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[单项选择]欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为（）大类。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[简答题]简述葡萄酒的挂杯显现，及其与葡萄酒质量的关系。
[填空题]感官剖面描述分析是以可复现的方式描述和评价葡萄酒感官质量特性，并估计这些特性的强度，并建立葡萄酒感官剖面，可以以（）图或（）图表示为葡萄酒风味作一个总的印象描述，即通过一些描述词汇确定特定酒样的“身份证”。
[单项选择]下列不属于葡萄酒外观质量的是（）。
A. 澄清度
B. 粘稠度
C. 酒体
D. 颜色
[简答题]根据自然因素在葡萄酒质量中的重要程度，可将葡萄酒分为哪几大类？
[多项选择]微生物感染的成品酒影响葡萄酒的质量。其中主要表现为（）等。。
A. 产生大量CO2气体
B. 葡萄酒变浑
C. 平淡无味
D. 挥发酸增高
[简答题]是否葡萄酒陈年的时间越长越好？葡萄酒有保质期吗？
[单项选择]按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（）三大类。
A. 半甜红葡萄酒
B. 半干葡萄酒
C. 干红葡萄酒
D. 桃红葡萄酒
[单项选择]葡萄酒的年份酒和白酒的年份酒概念不一样，白酒年份酒是指，葡萄酒年份酒是指（）
A. 原料年份，储藏时间
B. 储藏时间，原料年份
C. 生产季节，发酵时间
D. 发酵时间，生产季节
[单项选择]哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒？（）
A. 佐餐酒
B. 起泡酒
C. 冰酒
D. 白兰地
[多项选择]二氧化硫可以构成葡萄酒的感官质量有（）。
A. 硫味
B. 臭味
C. 蒜味
D. 臭鸡蛋味
[单项选择]下列酿制葡萄酒的品种中哪个适宜酿制红葡萄酒酒（）。
A. 长相思（Sauvignon）
B. 品丽珠（Cabernet frant）
C. 霞多丽（Chardonnay）
D. 雷司令（Riesling）
[单项选择]哪种葡萄酒为含气葡萄酒？（）
A. 波尔多酒
B. 勃艮第酒
C. 阿尔萨斯酒
D. 香槟酒
[填空题]葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。
