更多"食品熏制时要用（）法时致癌危险性最小。"的相关试题:
[单项选择]以下食品不是潜在致癌食品的是（）
A. 腌制食品
B. 烧烤、油炸、烟熏食品
C. 发霉变质的食品
D. 牛奶、豆制品等食品
[多项选择]以下哪几种食品具有强致癌性（）。
A. 反复烧开的水
B. 烧焦的鱼肉
C. 发霉的花生
D. 新鲜腌制的雪菜
[单项选择]熏烤类食品具有一定致癌性的原因是（）。
A. 食物炭化时形成亚硝酸盐
B. 食物炭化时形成苯并芘
C. 食物炭化时形成多氯联苯
D. 熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染
[判断题]食品中三大致癌物质是黄曲霉素、苯丙芘和亚硝胺。
[判断题]灭蝇灯应远离食品加工点，最小距离为1.5m。
[判断题]腌制食品中的添加剂亚硝酸盐具有致癌作用。
[单项选择]世界公认的食品中三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和（）
A. 亚硝胺
B. 甲醛
C. 双氧水
[判断题]建议少食富含淀粉的油炸食品，因为此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。
[多项选择]下列选项中，哪些是食品中强致癌物质苯并（a）芘的主要污染来源（）
A. 食品加工中的熏烤、高温
B. 食品的美拉德反应
C. 大气、水体、土壤遭受污染后污染食品
D. 油墨、沥青污染食品
[判断题]食品标识应当直接标注在最小销售单元的食品或其包装上。
[判断题]食品标识应当直接标注在最小销售单元的食品或者其包装上。
[单项选择]食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[简答题]食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并（a）芘和硝胺，其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中？食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中？哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐？
[判断题]在油炸食品时，油的温度越低产生的致癌物越多。
[简答题]食品在烧烤过程中会产生一种有毒的致癌物质，这种物质叫什么？
