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[多项选择]葡萄酒中含有哪些营养物质:()
A. 糖类
B. 醇类
C. 有机酸
D. 维生素
[单项选择]在西班牙葡萄酒的质量标识中,依据法定最短陈化期的时长,等级依次为?()
A. 年轻的Joven、培养的Crianza、珍藏Reserva和特选珍藏Gran Reseva
B. 培养的Crianza、年轻的Joven、特选珍藏Gran Reseva和珍藏Reserva
C. 特选珍藏Gran Reseva、珍藏Reserva、培养的Crianza和年轻的Joven
D. 培养的Crianza、特选珍藏Gran Reseva、年轻的Joven和珍藏Reserva
[判断题]葡萄酒按加工方法分类,可分为酿造葡萄酒、加香葡萄酒、红葡萄酒和蒸馏葡萄酒。
[判断题]葡萄酒按色泽分,可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、黑葡萄酒和白葡萄酒。
[简答题]橡木桶在葡萄酒陈酿中的作用?哪些葡萄酒不适合橡木桶陈酿?
[简答题]世界上用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种有哪些?
[简答题]葡萄酒生产过程中哪些环节要用到二氧化硫。
[单项选择] 下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分?() ①打断发酵 ②干化葡萄,浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透(从葡萄汁中提出水份)提高糖度 ⑤直接添加糖分
A. ②③④
B. ①②③⑤
C. ②③
D. ①②③④
[单项选择]法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约()。
A. 五分之一
B. 四分之一
C. 三分之一
D. 二分之一
[单项选择]按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、()三大类。
A. 半甜红葡萄酒
B. 半干葡萄酒
C. 干红葡萄酒
D. 桃红葡萄酒
[多项选择]以下哪些是酿造白葡萄酒的葡萄品种?()
A. 霞多丽
B. 莎当妮
C. 雷司令
D. 长相思
[多项选择]以下哪些是酿造红葡萄酒的葡萄品种?()
A. 赤霞珠
B. 品丽珠
C. 美乐
D. 西拉
E. 蛇龙珠