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[判断题]油质电容式套管顶端密封不良，可能导致进水，造成绝缘下降，下部密封不良将使套管渗油使油面下降。（）
[单项选择]80%味精是指（）的味精。
A. 添加呈味核苷酸钠小于20%
B. 添加5-鸟甘酸二钠小于20%
C. 添加食品添加剂小于20%
D. 添加食盐小于20%
[判断题]高次谐波产生的电流谐振，将使大批电容器过电流、熔断器熔断或导致爆炸事故。
[单项选择]（）创办的中国首家味精企业“天厨味精厂”。
A. 张逸云
B. 包玉刚
C. 陈廷骅
D. 邵逸夫
[判断题]味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。
[填空题]味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。
[单项选择]味精属于（）烹调原料。
A. 植物性
B. 动物性
C. 矿物性
D. 人工合成
[简答题]某味精厂生产的味精，质量佳，信誉高。2005年10月20日，该厂将多年使用的“阳光”牌商标向国家商标局提出了注册申请。某调味食品厂于2005年初开始生产味精，也于2005年10月20日向国家商标局提出“阳光”牌味精商标的注册申请。同时，某造纸厂也一直在使用“阳光”牌生产销售新闻纸。“阳光”牌商标专用权应授予某味精厂还是某调味食品厂？为什么？
[单项选择]炒菜时味精应在菜熟较低温度下放入。因为味精的主要成份是（），高于100℃.，它会转变为一种有毒的物质。
A. 谷氨酸钠
B. 赖氨酸钠
C. 异亮氨酸
D. 苯丙氨酸
[单项选择]味精的最佳溶解温度是（）。
A. 30～40℃
B. 70～90℃
C. 120～130℃
D. 130～140℃
[单项选择]味精中的主要成份是（）。
A. 氨基酸
B. 淀粉
C. 蛋白质
D. 钠盐
[单项选择]在调整气阀间隙工作中，将摇臂上的调整螺钉旋入，将使气阀间隙（），调整完毕后若没有锁紧，将会使气阀间隙在运转中逐渐（）
A. 变小/变小
B. 变大/变大
C. 变小/变大
D. 变大/变小
[单项选择]奇特树木中的味精树位于（）。
A. 云南贡山
B. 安徽和县
C. 陕西山阳
D. 山东邹城
