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[单项选择]葡萄酒中的酒精来自于（）。
A. 果实中的糖
B. 果实中的淀粉
C. 人工添加的糖
D. 人工添加的酒精
[单项选择]红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？（）
A. 葡萄梗
B. 葡萄皮
C. 葡萄籽
D. 葡萄果肉
[单项选择]一般哪种葡萄酒可加冰块饮用？（）
A. 香槟酒
B. 冰酒
C. 天然甜酒
D. 干邑酒
[单项选择] 下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分
A. ②③④
B. ①②③⑤
C. ②③
D. ①②③④
[单项选择]干葡萄酒中的含糖量小于（）g／L。
A. 50
B. 12
C. 8
D. 4
[单项选择]半甜葡萄酒中的含糖量为12－（）g／L。
A. 30
B. 40
C. 50
D. 60
[单项选择]半干葡萄酒中的含糖量最高不超过（）g／L。
A. 4
B. 8
C. 10
D. 12
[判断题]整瓶出售的白葡萄酒、玫瑰露酒和香槟酒用冰桶冰镇。
[单项选择]葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒？（）
A. 7克
B. 17克
C. 27克
D. 37克
[单项选择]根据国际葡萄酒组织的标准，干型葡萄酒的糖分含量为（）
A. 0.1克/100毫升以下
B. 0.2克/100毫升以下
C. 0.3克/100毫升以下
D. 0.4克/100毫升以下
[单项选择]白葡萄酒需冰斟（）分钟。
A. 8-15
B. 5-10
C. 5-15
D. 10-15
[单项选择]葡萄酒中的橡木味来自于（）。
A. 橡木桶
B. 橡树皮
C. 橡木屑
D. 橡木香精
[单项选择]甜型葡萄酒的含糖量在（）。
A. 7％以上
B. 7％以下
C. 5％以下
D. 3％以上
[判断题]白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。
[单项选择]按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（）三大类。
A. 半甜红葡萄酒
B. 半干葡萄酒
C. 干红葡萄酒
D. 桃红葡萄酒
[单项选择]欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为（）大类。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[单项选择]冰葡萄酒主要产于（）地区。
A. 低海拔
B. 高海拔
C. 低纬度
D. 高纬度
[单项选择]葡萄酒的年份酒和白酒的年份酒概念不一样，白酒年份酒是指，葡萄酒年份酒是指（）
A. 原料年份，储藏时间
B. 储藏时间，原料年份
C. 生产季节，发酵时间
D. 发酵时间，生产季节
