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[单项选择]西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。
A. 2/3；2/3
B. 1/2；1/2
C. 1/2；2/3
D. 2/3；1/2
[单项选择]香槟酒需冰斟（）分钟。
A. 10
B. 15
C. 5
D. 20
[判断题]整瓶出售的白葡萄酒、玫瑰露酒和香槟酒用冰桶冰镇。
[判断题]斟酒是要注意白兰地斟一盎司，白葡萄酒斟倒2/3为宜。（）
[判断题]白葡萄酒服务准备时，应在冰桶中放1/3冰块、1/2水，然后将白葡萄酒放入冰桶中，商标朝上。
[判断题]白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客。（）
[简答题]
为客人斟酒水，以下的水应斟几分满？
1、椰子汁、啤酒
2、白葡萄酒
3、白兰地、威士忌酒
[判断题]法国的波尔多地区习惯将干白葡萄酒装入无色酒瓶中，而甜白葡萄酒装入绿色酒瓶中。（）
[单项选择]按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（）三大类。
A. 半甜红葡萄酒
B. 半干葡萄酒
C. 干红葡萄酒
D. 桃红葡萄酒
[判断题]以白葡萄品种为原料酿制出白葡萄酒；以红葡萄品种为原料酿制出红葡萄酒。
[判断题]喝洋酒有礼数是先喝红葡萄酒后再喝白葡萄酒。
[判断题]味美思酒通常以白葡萄酒，特别是中性干白葡萄酒为基酒。
[判断题]白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄酿制，也可以用红葡萄和黑葡萄的葡萄汁酿制而成。
[判断题]红葡萄酒和白葡萄酒的区别主要在于原料和制作工艺的不同。
[判断题]白葡萄酒使用小一些的葡萄酒杯的原因是避免酒温上升二影响酒的风味。
[判断题]红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）
[多项选择]以下哪些是酿造白葡萄酒的葡萄品种？（）
A. 霞多丽
B. 莎当妮
C. 雷司令
D. 长相思
