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[单项选择]全球葡萄酒大半产于()。
A. 美洲
B. 澳洲
C. 亚洲
D. 欧洲
[单项选择]哪一地区不适宜生产冰葡萄酒?()
A. 加拿大哥伦比亚省
B. 德国莱茵河谷
C. 中国吉林省
D. 法国勃艮第地区
[判断题]葡萄酒按加工方法分类,可分为酿造葡萄酒、加香葡萄酒、红葡萄酒和蒸馏葡萄酒。
[填空题]果香是新葡萄酒的主要香气,而()则是陈年葡萄酒的主要香气。
[判断题]红葡萄酒和白葡萄酒的区别主要在于原料和制作工艺的不同。
[判断题]白葡萄酒饮用前无需冰镇,可直接供应给顾客。
[单项选择]白葡萄酒需冰斟()分钟。
A. 8-15
B. 5-10
C. 5-15
D. 10-15
[单项选择]一般哪种葡萄酒可加冰块饮用?()
A. 香槟酒
B. 冰酒
C. 天然甜酒
D. 干邑酒
[单项选择]按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、()三大类。
A. 半甜红葡萄酒
B. 半干葡萄酒
C. 干红葡萄酒
D. 桃红葡萄酒
[单项选择]欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量,把葡萄酒分为()大类。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[简答题]世界上用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种有哪些?
[单项选择]葡萄酒的年份酒和白酒的年份酒概念不一样,白酒年份酒是指,葡萄酒年份酒是指()
A. 原料年份,储藏时间
B. 储藏时间,原料年份
C. 生产季节,发酵时间
D. 发酵时间,生产季节
[单项选择]冰葡萄酒中的糖来自于()。
A. 发酵前添加
B. 发酵后添加
C. 葡萄果实本身
D. 都不是
[填空题]从广义上讲,葡萄酒的酒体与葡萄酒的香气成分有关,主要取决于酒度、()、酸度、单宁间的关系。
[判断题]白葡萄酒服务准备时,应在冰桶中放1/3冰块、1/2水,然后将白葡萄酒放入冰桶中,商标朝上。
[单项选择]酿造里奥哈(Rioja)葡萄酒的主要葡萄品种是()。
A. 巴贝拉(Barbera)
B. 棠比内洛(Trebbiano)
C. 歌海娜(Gamacha)
D. 天帕尼罗(Tempranillo)
[单项选择]制作冰葡萄酒的原料时期要求()采收。
A. 极早
B. 极晚
C. 不早不晚
D. 随时