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[单项选择]寓意型菜肴的代表菜有（）。
A. 腰果虾仁
B. 芫爆肚丝
C. 叫花鸡
D. 红烧海参
[单项选择]菜肴（）是清真菜的代表菜。
A. 山东炝肉丁
B. 炒三丁
C. 烤肉
D. 红烧海螺
[单项选择]菜肴（）是素菜的代表菜。
A. 烤菜花
B. 植物四宝
C. 扣三丝
D. 烧冬瓜
[单项选择]在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。
A. 太爷鸡
B. 叫花鸡
C. 大虾
D. 樟茶鸭子
[单项选择]在菜肴中，（）是川菜的代表菜。
A. 太白鸭子
B. 油爆双脆
C. 蚝油牛肉
D. 五柳青鱼
[单项选择]清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（）。
A. 桃仁肉卷
B. 红煨八宝鸡
C. 宫灯里脊
D. 百花清汤肚
[单项选择]北京菜的代表菜有（）。
A. 红烧全狗
B. 盐水鸭
C. 凤尾虾
D. 抓炒里脊
[单项选择]福建菜的代表菜有（）。
A. 炝虎尾
B. 野鸭菜饭
C. 东安子鸡
D. 佛跳墙
[单项选择]山东菜的代表菜有（）。
A. 脆皮大肠
B. 风味大肠
C. 九转大肠
D. 糖醋大肠
[单项选择]江苏菜的代表菜有（）。
A. 软兜长鱼
B. 叫化鸡
C. 龙开虾仁
D. 酸菜鱼
[单项选择]安徽菜的代表菜有（）。
A. 酱汁肘子
B. 红烧头尾
C. 菊花鱿鱼
D. 双皮刀鱼
[单项选择]上海菜的代表菜有（）。
A. 虾子大乌参
B. 烤乳猪
C. 佛跳墙
D. 炸响铃
