[判断题]福建菜的代表菜有佛跳墙。

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[填空题]佛跳墙是（）的代表菜

[单项选择]福建菜的代表菜有（）。
A. 炝虎尾
B. 野鸭菜饭
C. 东安子鸡
D. 佛跳墙

[单项选择]福建菜的代表菜有（）、烧片糟鸭、太极明虾、小糟鸡丁、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片、炒西施舌。
A. 佛跳墙
B. 龙井虾仁
C. 美人肝
D. 鸡汤煮干丝

[判断题]江苏菜的代表菜有叫化鸡。

[单项选择]江苏菜的代表菜有（）。
A. 软兜长鱼
B. 叫化鸡
C. 龙开虾仁
D. 酸菜鱼

[单项选择]安徽菜的代表菜有（）。
A. 酱汁肘子
B. 红烧头尾
C. 菊花鱿鱼
D. 双皮刀鱼

[单项选择]北京菜的代表菜有（）。
A. 红烧全狗
B. 盐水鸭
C. 凤尾虾
D. 抓炒里脊

[单项选择]山东菜的代表菜有（）。
A. 脆皮大肠
B. 风味大肠
C. 九转大肠
D. 糖醋大肠

[判断题]涮羊肉是黑龙江菜的代表菜。

[单项选择]上海菜的代表菜有（）。
A. 虾子大乌参
B. 烤乳猪
C. 佛跳墙
D. 炸响铃

[判断题]北京菜的代表菜有盐水鸭。

[单项选择]菜肴（）是黑龙江菜的代表菜。
A. 涮羊肉
B. 抓炒里脊
C. 糖醋鱼
D. 白肉血肠

[单项选择]菜肴（）是清真菜的代表菜。
A. 山东炝肉丁
B. 炒三丁
C. 烤肉
D. 红烧海螺

[判断题]山东炝肉丁是清真菜的代表菜。

[判断题]安徽菜的代表菜有双皮刀鱼。

[判断题]山东菜的代表菜有九转大肠。

[单项选择]仿真型菜品的代表菜有（）。
A. 蟹黄时蔬
B. 烧鹅脖
C. 佛跳墙
D. 麻婆豆腐

[判断题]砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）

[判断题]烤菜花是素菜代表菜。

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