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[单项选择]水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒碗一般是（）常备的酒具。
A. 酒会
B. 西餐
C. 中餐
D. 自助餐
[填空题]中餐宴会摆台，葡萄酒杯应对（），白酒杯摆在葡萄酒杯的（），杯与杯肚相距（）cm。
[判断题]白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
[单项选择]白葡萄酒杯容量约为（）。
A. 140ml
B. 170ml
C. 210ml
D. 260ml
[填空题]西餐饮酒有餐前酒（）。饭中酒（）。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要（）。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。
[单项选择]中餐葡萄酒杯的底托距勺垫边（）。
A. 0.1cm
B. 1cm
C. 5cm
D. 3cm
[判断题]中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）
[填空题]宴会餐桌上每人面前摆水杯、红白葡萄酒杯等杯子。不可用（）盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用（）。
[单项选择]西餐斟倒红葡萄酒，白葡萄酒均为（）。
A. 四成满
B. 五成满
C. 六成满
D. 七成满
[单项选择]吃西餐时，水果中的葡萄是（）
A. 用叉子叉着吃
B. 用手拿着吃
C. 用勺子吃
[单项选择]高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时清洗，（），然后用干净餐巾布擦干。
A. 擦拭
B. 消毒
C. 过滤
D. 蒸煮
[单项选择]高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时（），消毒，然后用干净餐巾布擦干。
A. 过水
B. 清点
C. 清洗
D. 擦拭
[单项选择]西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。
A. 斟酒
B. 收费
C. 报价
D. 斟酒和收费
[单项选择]西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，下列不属于三种之一的是（）。
A. 汽酒杯
B. 佐餐酒杯
C. 瓷质酒杯
D. 餐后酒杯
[单项选择]在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）
A. 10ml
B. 50ml
C. 30ml
D. 75ml
