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[单项选择]回族人信仰（）。
A. 基督教
B. 佛教
C. 伊斯兰教
D. 印度教
[多项选择]属于回族人民饮食的有
A. 馕
B. 牛羊肉夹馍
C. 白水鸡
D. 松饼
E. 泡菜
[判断题]食品保质期是推荐的最佳食用期；食品保存期是最终食用期。
[判断题]发生脂肪酸腐败的食品不能食用或少量食用。
[单项选择]回族人的禁忌不包括（）。
A. 食猪肉、狗肉、马肉、骡肉
B. 食动物的血和自死的动物
C. 别人在自己家中吸烟、喝酒
[单项选择]食品绝对安全性是指食品食用后对人体（）
A. 没有任何危害
B. 有少量危害
C. 绝对安全
D. 零风险
[单项选择]不属于回族人的习俗有（）
A. 喝茶
B. 吃羊肉
C. 喝酒
D. 信奉伊斯兰教
[多项选择]食品可以通过（）确认此食品是否符合食用要求。
A. 感官分析
B. 理化分析
C. 徽生物分析
D. 其他分析
[单项选择]儿童不宜经常食用的食品是（ ）。
A. 五谷杂粮
B. 坚果类的零食
C. 保健品
D. 自然食物
[判断题]“食品安全国家标准”包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准。
[单项选择]痤疮问题皮肤患者不宜食用（）食品。
A. 冰淇淋
B. 麻辣烫
C. 烧烤
D. 皮蛋瘦肉粥
[单项选择]儿童不宜经常食用哪种食品：（）
A. 五谷杂粮
B. 坚果类的零食
C. 各种保健品
D. 自然食物
[单项选择]以下哪种食品可以食用？（）
A. 发霉的茶叶
B. 发芽的土豆
C. 变绿的豆芽
D. 变红的汤圆
[判断题]不适宜营养强化的食品种类有谷类食品，日常食用调味品和饮料。
