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[单项选择]>客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是脸色铁青，停止讲话，（）等。
A. 双手捂嘴
B. 不停的咳嗽
C. 用手指捏咽喉
D. 大声喊叫
[单项选择]客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是（），停止讲话，神情紧张用手指捏咽喉等。
A. 脸色红润
B. 脸色铁青
C. 面部痉挛
D. 呕吐
[单项选择]婴幼儿进餐时保育员应该（）
A. 讲故事
B. 大声聊天
C. 安静地照顾婴幼儿吃饭
D. 批评幼儿
[单项选择]婴幼儿进餐时保育员应做到（）。
A. 和蔼亲切地照顾婴幼儿进餐
B. 催促吃饭慢的孩子
C. 表扬吃饭快的孩子
D. 边照顾进餐边扫地
[单项选择]日本人在正式场合吃饭时，没有进餐时，筷子是如何摆放的？（）
A. 左侧竖着摆放
B. 右侧竖着摆放
C. 右侧横着摆放
D. 横着摆放在用餐者前
[简答题]试论述幼儿进餐时对幼儿及保教人员的要求。
[单项选择]西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成（）形
A. 八字形
B. 二字形
C. 十字形
D. 随意形状
[单项选择]进餐时倘发现菜肴中有昆虫和碎石，应该（）
A. 立即告知一同进餐者加以注意；
B. 自己悄悄处理掉；
C. 立即喊来侍者处理；
D. 轻声告知侍者更换。
[简答题]小班赵老师发现幼儿进餐时存在各种问题：有的幼儿情绪不稳定，吃饭时哭着找妈妈；有的幼儿不会拿勺子吃，一定要老师喂；有的幼儿挑食，不吃这个，不吃那个；还有的幼儿吃一会儿，玩一会，饭凉了都还没吃完。请设计一份解决上述问题的教育方案。要求写出：对问题的分析、教育目标和解决问题的主要方法。
[判断题]为选择性旅游团提供服务时，由于客人分住在不同的饭店，导游员应让客人在同一饭店集合，再驱车前往游览地点。（ ）
[判断题]进餐时若吃到沙子或异物，千万不要吐在地上，可直接吐在桌子上。（）
[单项选择]
男性，42岁。发现肝硬化6年。4天前进餐时出现呕血，鲜红色，量约1200ml。患者出现头晕、心慌、出冷汗等。经输血、补液和应用止血药物治疗后病情好转，血压和心率恢复正常。1天前起出现睡眠障碍，并出现幻听和言语不清。化验检查示：血氨130μg/dl，血糖5.6mmol/L，血尿素氮8mmol/L。
患者近一天出现的情况最可能的诊断是（ ）
A. 尿毒症
B. 脑血管意外
C. 乙型脑炎
D. 糖尿病酮症酸中毒
E. 肝性脑病
