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[简答题]凯氏定氮法测定粮油及其制品中粗蛋白含量的主要操作步骤是什么？
[单项选择]凯氏定氮法测定蛋白质的步骤是（）。
A. 蒸馏→消化→吸收→滴定
B. 消化→吸收→滴定
C. 消化→蒸馏→吸收→滴定
D. 消化→蒸馏→滴定
[简答题]凯氏定氮法测定粮油制品中的粗蛋白含量过程中，蒸馏操作所产生的氨用什么溶液吸收？
[简答题]叙述凯氏定氮法测定蛋白质的原理和操作步骤。
[单项选择]凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）
A. 5min
B. 30min
C. 60min
D. 120min
[判断题]凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏后的吸收液用盐酸标准溶液滴定，溶液由灰红色变成蓝绿色为终点
[单项选择]用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（）。
A. 4%
B. 6.25%
C. 25%
D. 40%
[填空题]凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
[单项选择]凯氏定氮法测定食品蛋白质含量的实验中，混合指示剂是由1g/L的溴甲酚绿和1g/L的甲基红按（）的比例配比而成的。
A. 1：05
B. 1：02
C. 2：01
D. 5：01
[填空题]采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。
[简答题]某全价饲料中CP=15%，其中能量饲料占70%，含粗蛋白质5%，问若制成浓缩饲料其蛋白质含量是多少？
[单项选择]饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（）。
A. 氨基酸
B. 非蛋白氮
C. 葡萄糖
D. 纤维素
[填空题]饲料中的概略养分可分为粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、（）、粗灰分和（）。
[判断题]蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。
[单项选择]凡饲料干物质中粗蛋白含量高于（）者，均称为蛋白质补充料。
A. 40%
B. 30%
C. 20%
D. 10%
[单项选择]粗蛋白质测定时，用到的标准溶液是（）。
A. 高锰酸钾
B. 盐酸
C. 草酸
D. 硫酸
[单项选择]斑点叉尾回养成阶段，人工配合全价料适宜的粗蛋白质为（）
A. 28-30%
B. 26-28%
C. 30-32%
D. 32-34%
