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[单项选择]生拌是将（）生原料经改刀后加入调味品拌制的方法。
A. 植物性
B. 动物性
C. 可食性
D. 海味
[填空题]原料贮存仓通常采用（）、（）等形式，（）仓主要用于存放粒状原料，（）仓主要用于存放各种包装原料。
[单项选择]糟腌主要用于（）原料。
A. 植物性
B. 动物性
C. 食用菌
D. 干货
[单项选择]纸面石膏板是以拌水石膏和（）为主要原料。
A. 适量纤维
B. 胶黏剂
C. 促凝剂
D. 护面纸
[单项选择]用于拌制砌筑砂浆的生石灰粉的熟化时间不得小于（）。
A. 2天
B. 3天
C. 5天
D. 7天
[单项选择]原产日本，味道辛辣，主要用于吃生鱼片和寿司等的植物是？（）
A. 紫苏
B. 生姜
C. 芥末
D. 辣椒
[单项选择]选用（）的方法叫生拌。
A. 可食原料，经洗涤、消毒后拌和
B. 可食性生料，经洗涤、消毒、改刀后，与调味品拌和
C. 动物原料制熟，晾凉后改刀，与调味品拌和
D. 生料、熟料与调味品拌和
[填空题]生山楂、炒山楂主要用于____，焦山楂、山楂炭主要用于____。
[单项选择]用于制备解热镇痛药“阿斯匹林”的主要原料是（）
A. 水杨酸
B. 碳酸
C. 苦味酸
D. 安息香酸
[单项选择]高炉副产品中的高炉炉尘主要用于（），并且是其上好原料。
A. 烧结矿
B. 水泥
C. 耐火砖
[填空题]现代造纸的原料有：植物纤维、（）、（）、（），目前用于书写、印刷、包装的纸仍主要以植物纤维为主要原料制成。
[判断题]烧结生产最主要的原料是焦粉、白云石、生石灰、无烟煤。
[判断题]淀粉是烹调中重要的辅助原料之一，主要用于上浆、挂糊、勾芡。
[配伍题]平板划线分离法主要用于（ ）|穿刺接种法主要用于（ ）|液体接种法主要用于（ ）|倾注平板法多用于（ ）
A. 含杂菌标本的分离培养
B. 半固体培养基的接种
C. 生化试验管的接种
D. 液体标本中细菌计数
E. 单个菌落的纯培养
[单项选择]一等国家助学金，补助标准为（），主要用于补助家庭经济特别困难的学生（特困生）。
A. 3500元/年
B. 3000元/年
C. 2500元/年
D. 2000年/年
