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[判断题]中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）
[单项选择]中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。
A. 盘花优于杯花
B. 杯花优于盘花
C. 注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题
D. 选用10种不同造型的餐巾花
[判断题]一般大型宴会可选用款式简单、折叠精致、造型美观、花样各异的餐巾花型，形成既多样又协调的布局。
[单项选择]按宴会宴请的目的划分有庆祝宴会、（）、祝寿宴会等。
A. 国宴
B. 家宴
C. 欢迎宴会
D. 鸡尾酒会
[单项选择]宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）
A. 花型正面
B. 主宾席位
C. 主人席位
D. 主题寓意
[判断题]给老人祝寿可选用万年青、龟背竹、鹤望兰、寿星桃等，以祝福老人健康长寿。
[单项选择]餐台上摆放餐巾花时应突出（）。
A. 花型正面
B. 主宾席位
C. 主人席位
D. 贵宾席位
[判断题]餐巾花型的摆放可标识出主人、主宾的席位。
[判断题]摆插餐巾花时要将其观赏面朝向客人席位。（）
[填空题]折叠餐巾花，要视具体情况灵活掌握，力求简便、快捷、（）、（）。
[判断题]插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度，插入杯内的部分也应整齐，从而显出一种朦胧美。
[判断题]宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）
[填空题]根据宴会主人的身份、规格不同，宴会有国宴、官方宴会、家庭宴会和（）。
[判断题]中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）
