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[单项选择]下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（）。
A. 泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度
B. 投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡
C. 用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢
D. 白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡
[单项选择]在各种茶叶的冲泡程序中，（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
A. 茶具、茶叶品种、温壶
B. 置茶、温壶、冲泡
C. 茶叶用量、壶温、浸泡时间
D. 茶叶用量、水温、浸泡时间
[简答题]在冲泡绿茶时，我们一般根据绿茶的制作方法来选择冲泡形式，有哪些？并举例代表茶及泡茶的过程。
[单项选择]在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A. 壶温
B. 水温
C. 水质
D. 水量
[判断题]由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。
[单项选择]不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（）。
A. 瓷茶壶
B. 紫砂壶
C. 白瓷盖碗
D. 广口玻璃杯
[单项选择]冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。
A. 80℃
B. 85℃
C. 90℃
D. 95℃
[单项选择]用分杯方法冲泡绿茶的特点是（）。
A. 品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一
B. 不能控制出汤时间，容易产生苦涩味
C. 可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味
D. 上层味淡，下层味浓，有不同的喝茶体验
[单项选择]由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序，以避免冲泡中温度降低。
A. 高冲水让茶叶在壶中翻滚
B. 用过滤网将茶汤滤出
C. 将茶汤注入闻香杯中
D. 冲泡后用开水冲淋壶盖
[单项选择]由于冲泡乌龙茶要求的温度较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序。以避免冲泡中温度降低。
A. 高冲让茶叶在壶中翻滚
B. 用过滤网将茶汤滤出
C. 将茶汤注入闻香杯中
D. 冲泡后用开水冲淋壶盖
[填空题]茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的（）、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。
[单项选择]时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡（）而逐渐增浓的。
A. 茶量
B. 时间的延长
C. 次数的增加
D. 水温
[判断题]泡茶时应注意冲泡的次数，一般7-8泡后换茶。
[判断题]在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。
[填空题]闽南工夫茶艺的冲泡，以安溪（）为主，注重香高；味醇；茶浓，现以十四道程序冲泡。
