更多"选料的基本方法有四点：(1)掌握原料的上市期；(2)熟悉原料的本性；("的相关试题:
[单项选择]以下哪类代维人员需具备掌握相关工作内容、要求和巡检方法，基本掌握常规仪器仪表和工具的使用方法。（）
A. 巡视员
B. 检测员
C. 抢修员
D. 支撑员
[单项选择]掌握基本动作最理想的方法是（）
A. 一个一个地掌握
B. 学习特尔
C. 多打实战
[单项选择]学习和掌握人际交往的基本原则和方法是（）。
A. 学会认知的要求
B. 学会做事的要求
C. 学会劳动的要求
D. 学会做人的要求
[判断题]馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
[判断题]制作蜜汁的要点是选料要精，先加蜂蜜，掌握好火候。
[单项选择]工作分析者亲自从事研究的工作，在工作中掌握有关要求的第一手资料，是工作分析基本方法中的哪一分析方法？（）。
A. 典型事例法
B. 座谈法
C. 工作实践法
D. 观察法
[单项选择]只有掌握烹饪原料（）性的变化规律，才能选用质好的原料。
A. 习惯
B. 植物
C. 季节
D. 自然
[填空题]结构主义教育思想认为掌握学科基本结构的有效教育方法是（）。
[判断题]要根据原料的性质适当掌握焯水时间，如原料体积的大小、质地的老嫩等。有特殊气味的原料应与其他原料分开，以免味道污染。
[单项选择]油焖五香方法所适应的原料是（）。
A. 土豆
B. 肘子
C. 冬笋
D. 莴笋
[简答题]食品原料清洗的目的和方法；食品原料清洗机械的操作方式
[多项选择]要用科学的手段和方法，了解掌握新入监罪犯的基本情况、认罪态度和思想动态，对其（）进行评估，提出关押和改造建议。
A. 危险程度
B. 犯罪性质
C. 恶性程度
D. 改造难度
[单项选择]要用科学的手段和方法，了解掌握新入监罪犯的基本情况、认罪态度和思想动态，对其（）、恶性程度、改造难度进行评估，提出关押和改造建议。
A. 犯罪性质
B. 犯罪过程
C. 犯罪原因
D. 危险程度
[多项选择]消防安全管理的方法可分为基本方法和技术方法两大类。下列关于消防安全管理基本方法的说法中，正确的有（ ）。
A. 行政方法的优点在于有利于统一领导、统一步调
B. 咨询顾问方法主要指消防安全管理者聘用专家顾问对本单位进行管理的方法
C. 经济奖励方法实施时，要注重奖励，少惩罚，单独使用效果更佳
D. 宣传教育方法可使管理者树立消防安全意识和观念，激发正确的行为，去实现消防安全管理目标
E. 舆论监督方法可通过反面教育达到警醒世人的消防安全管理目标
[简答题]心理抚慰的主要技巧有哪些？为什么殡仪服务员要掌握基本的心理抚慰方法？
