更多"前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后部可用于加工带骨及质硬的原料。"的相关试题:
[单项选择]用于加工传统调料耗油的基本原料是（）
A. 蛏子
B. 贻贝
C. 扇贝
D. 牡蛎
[填空题]加工前原料重量等于加工后原料重量与（）的比。
[单项选择]用于罐头加工的原料，成熟度的选择很重要，最适宜的成熟度应是：（）
A. 7-8成熟
B. 6-7成熟9-10成熟
[判断题]剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。
[单项选择]损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前原料重量的（）
A. 和
B. 积
C. 百分比
D. 差
[判断题]对申报用于人类食品或动物饲料添加剂及原料的产品．报检时须注明用于人类食品加工或用于动物饲料加工，由出入境检验检疫机构进行检验检疫，海关凭出入境检验检疫机构签发的《出／入境货物通关单》办理放行手续。（ ）
[填空题]原料贮存仓通常采用（）、（）等形式，（）仓主要用于存放粒状原料，（）仓主要用于存放各种包装原料。
[填空题]影响出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总重量的（）。
[判断题]出材率是原料加工后可利用部分的重量与加工前原料总重量的比率。
[填空题]火花加工中，正极性加工一般用于（）加工，负极加工一般用于（）加工。
[单项选择]加工后原料重量是乘积（）
A. 净料重量与损耗率
B. 损耗重量与出材率
C. 毛料重量与出材率
D. 毛料重量与损耗率
[单项选择]生拌主要用于（）原料。
A. 鲜黄花菜
B. 鱼
C. 肥肠
D. 茄子
[单项选择]糟腌主要用于（）原料。
A. 植物性
B. 动物性
C. 食用菌
D. 干货
[判断题]饲料原料，是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质。
[单项选择]根据原料的加工状况不同，原料可以分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。
A. 水产品
B. 乳品
C. 调料
D. 冷冻原料
