更多"熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。"的相关试题:
[单项选择]制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。
A. 足汽速蒸
B. 足汽缓蒸
C. 放汽速蒸
D. 放汽缓蒸
[判断题]南方人一般口味偏重，爱吃味咸和酥烂的食品。
[判断题]酱的实质是指菜肴的色泽深似酱色，其次是指质地酥烂味浓。
[单项选择]（）是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料酥烂，以便进行正式熟处理的方法。
A. 久蒸预熟处理法；
B. 速蒸预熟处理法；
C. 足汽速蒸处理法；
D. 汽导热预熟处理
[判断题]隔水炖是将烹调原料出水后，放入适量的汤汁小火烧至原料酥烂的一种方法。
[判断题]酱是将加工整理的原料放入卤汁中用小火加热至原料酥烂即好的一种方法。
[判断题]焖是将经过初步熟处理的原料，加上调料和汤汁，用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一种方法。
[判断题]炖是将原料改刀后，放入汤锅中加入调料,先用旺火烧开后改小火烧至原料酥烂即好的一种方法。
[判断题]熬要选新鲜原料，因为熬菜特点之一是味浓、味厚。
[单项选择]依法应当编制水土保持方案的生产建设项目，生产建设单位未编制水土保持方案或者水土保持方案未经水行政主管部门批准的，生产建设项目（）开工建设。
A. 可以
B. 延迟
C. 暂缓
D. 不得
