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[判断题]生产食品添加剂，应当使用符合相关质量安全要求的原辅材料、包装材料及生产设备。
[填空题]复合食品添加剂中的各单一品种食品添加剂应当列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告的食品添加剂名单，且具有相同的使用范围。严禁使用（）生产复合食品添加剂。
[填空题]食品添加剂生产企业的原、辅材料进货验收应当有记录。记录内容应包括原、辅材料的名称、规格、数量、供货者名称及（）、进货日期等。
[判断题]食品添加剂最大使用量是指食品添加剂使用时允许的最大添加量。
[判断题]凡未列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告批准的食品添加剂以外的其他物质，不得作为食品添加剂生产、流通和使用。
[判断题]食品添加剂标签中除应标注与食品标签相同的内容外，还应标注"食品添加剂"字样及明确的可使用的食品范围、使用限量和使用方法。（）
[判断题]使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。
[单项选择]食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。
A. GB14881
B. GB2760
C. GB7718
D. GB28050
[多项选择]食品添加剂生产企业使用食品添加剂应当符合下列要求：（）
A. 不应当掩盖食品腐败变质
B. 不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷
C. 不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
D. 不应当降低食品本身的营养价值
E. 在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量
F. 食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外
[多项选择]材料费是指施工过程中耗用的构成工程实体的原材料、辅助材料、构配件、零件、半成品的费用。以下（）是材料费包括的内容。
A. 工地保管费
B. 材料运杂费
C. 新结构、新材料的试验费
D. 对构件做破坏性试验发生的费用
E. 采购费
[判断题]生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定。
[单项选择]生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用（）和卫生管理办法的规定。
A. 条例
B. 卫生标准
C. 要求
D. 条款
[单项选择]（）是耗用的一切从外部购入的有助于产品生产的各种原材料、半成品、辅助材料、包装物。
A. 直接材料
B. 直接人工
C. 制造费用
D. 外购燃料和动力费
[多项选择]GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》允许肉制品中使用的食品添加剂：（）。
A. 红曲红
B. 亚硝酸钠
C. 苯甲酸
D. 甜蜜素
[判断题]超过保质期的食品原料、食品添加剂经妥善处理可以生产的食品、食品添加剂。
[多项选择]《食品安全法》要求：食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、（）的规定使用食品添加剂。
A. 性质
B. 使用范围
C. 性状
D. 用量
[多项选择]食品生产经营者应当建立食品添加剂使用记录制度，如实记录使用食品添加剂的（）等事项。记录台账的保存期限不得少于二年。
A. 名称
B. 使用范围
C. 使用量
D. 使用日期
E. 环境温度
F. 颜色
