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[单项选择]网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易食品的生产经营者应当记录、保存食品交易信息，没有明确保质期的，保存时间不得少于（）
A. 6个月
B. 12个月
C. 2年
D. 3年
[简答题]请简述网络食品交易第三方平台提供者和入网食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人将会被县级以上食品药品监督管理部门责任约谈的情况。
[多项选择]以下哪些情况下，网络食品交易第三方平台提供者应当停止向入网食品生产经营者提供网络交易平台服务。（）
A. 入网食品生产经营者因涉嫌食品安全犯罪被立案侦查或者提起公诉的
B. 入网食品生产经营者因食品安全违法行为被公安机关拘留或者给予其他治安管理处罚的
C. 入网食品生产经营者被食品药品监督管理部门依法作出罚款处理的
D. 入网食品生产经营者因食品安全相关犯罪被人民法院判处刑罚的
[多项选择]下列信息中，网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品生产经营者在备案时需要提供的有（）
A. 法定代表人或者负责人身份证号
B. 企业法人营业执照
C. 电信业务经营许可证
D. IP地址、域名
[单项选择]下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）。
A. 鸡蛋
B. 面包
C. 蛋糕
D. 猪肉
[判断题]随着社会经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高，人们对冷藏食品的需求不断增多，冷藏、保温车主要用于生鲜农副产品和食品饮料的储运。（）
[单项选择]冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。
A. 4-10℃
B. 0-（-29℃）
C. 0-（-10℃）
D. 0-（-18℃）
[判断题]食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。（）
[多项选择]肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。
A. 抑制微生物的生命活动
B. 减缓生化反应速度
C. 生理干燥
D. 抑制酶的活性
[判断题]食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
[单项选择]食品保鲜膜最安全的生产材料是（）
A. 聚氯乙烯
B. 聚乙烯
C. 氯乙烯
D. 聚二氯乙烯
[单项选择]食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）
A. 0-5℃
B. 0-（-29℃）
C. 0-（-10℃）
D. 0-（-18℃）
[判断题]食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
[单项选择]运输冷藏食品应有多少度以下的冷藏设备（）
A. 0以下
B. 5以下
C. 10以下
D. 15以下
[单项选择]冷藏车回空利用及装运需用冷藏车冷藏、保温或加温的非易腐货物时，车站应逐级上报（），经调度命令承认后，方可使用。
A. 铁路局
B. 铁道部
C. 中铁特货公司
D. 中铁集装箱公司
[单项选择]食品冷藏的温度是（）。
A. 11~20℃
B. 0~10℃
C. -20~0℃
D. 25℃以上
[单项选择]为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质是（）
A. 食品原料
B. 食品辅料
C. 食品添加剂
D. 食品包装
[填空题]（）指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
