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[判断题]食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。
[多项选择]《食品安全法》中，对食品生产经营人员的卫生要求是：应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当（）；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。
A. 将手洗净
B. 穿戴清洁的工作衣、帽
C. 不得上洗手间
D. 不得交谈
[简答题]《食品卫生法》第八条规定，食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，在销售直接入口的食品时，必须使用什么？
[多项选择]对食品生产经营人员的个人卫生要求有（）。
A. 在食品生产经营过程中，食品生产经营人员应当经常保持个人卫生
B. 生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽
C. 销售直接入口食品时，必须使用食品售货工具
D. 室内外环境整洁，卫生指标达到国家有关标准
[单项选择]食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（）
A. 穿戴清洁的工作服、工作帽
B. 有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗
C. 不涂指甲油和佩戴戒指
D. 全都是
[多项选择]食品生产经营人员上岗时应遵守（）个人卫生要求。
A. 穿戴清洁的工作服、工作帽
B. 有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗
C. 患有活动性肺结核者不得上岗
D. 保持手的清洁卫生
[判断题]食品生产经营人员必须穿戴清洁的工作衣，销售人员必须使用销售工具。
[单项选择]食品生产经营应当有（）的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
A. 专职
B. 兼职
C. 专职或者兼职
D. 熟练
[判断题]食品生产经营企业应当组织食品安全管理人员及其他从业人员参加食品安全知识培训。
[单项选择]食品生产经营应当有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。
A. 设备布局
B. 规章制度
C. 工艺流程
D. 宣传口号
[简答题]在食品运输过程中，也应当保持清洁，防止食品污染，不得将食品与什么物品一同运输？
[单项选择]食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，从事接触直接入口食品工作的人员患有（）的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A. 痢疾、伤寒、甲型病毒性等消化道传染病
B. 甲型病毒性痢疾、伤寒、甲型病毒性等消化道传染病
C. 患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
D. 痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
[填空题]餐饮服务应当保持食品加工经营场所的（）整洁。
[单项选择]存食品的场所、设备应当保持清洁，不得存放（）
A. 个人生活用品
B. 半成品
C. 成品
D. 生海鲜
[填空题]《食品卫生法》第十八条规定，食品生产经营企业应当（），应当配备专职或者兼职食品卫生管理人员。
[多项选择]食品生产者应当具有与其生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品（）等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所保持规定的距离。
A. 加工
B. 包装
C. 贮存
D. 展销
[判断题]专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
[判断题]贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，可以存放个人生活物品。
