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[单项选择]2岁以上儿童膳食中碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例分别是（）
A. 50%~60%；8%~15%；35%
B. 45%~50%；10%~15%；35%
C. 60%~70%；8%~15%；20%~25%
D. 30%~35%；20%~25%；40%~45%
[判断题]碳水化合物供给充足时，部分碳水化合物转化为糖元储存在肝内，剩余碳水化合物能转化成脂肪。
[单项选择]（）是碳水化合物、蛋白质、脂肪三大代谢的枢纽，为维持生命的重要器官。
A. 胃
B. 胆
C. 肝
D. 胰
[填空题]人体需要的营养素和膳食成分主要有七类：水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和（）。
[简答题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的产热量分别是多少？
[判断题]运动员赛后膳食应维持较高的热量，有充足的碳水化合物和蛋白质、高脂肪和足够的维生素、无机盐和水分。
[单项选择]供给婴儿的主要营养素之间的比例按蛋白质、脂肪、碳水化合物分别为（）。
A. 10%、20%、70%
B. 20%、20%、60%
C. 15%、35%、50%
D. 20%、10%、70%
E. 30%、20%、50%
[单项选择]供给婴儿能量的主要营养素之间的比例按蛋白质、脂肪、碳水化合物分别为（）
A. 10%、20%、70%
B. 20%、20%、60%
C. 15%、35%、50%
D. 30%、20%、50%
E. 20%、l0%、70%
[简答题]简述碳水化合物的种类和加工对碳水化合物的影响？
[单项选择]每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量为（）
A. 4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal
B. 9.0kcal、4.0kcal和4.0kcal
C. 4.0kcal、4.0kcal和4.0kcal
D. 9.0kcal、4.0kcal和9.0kcal
[判断题]人体需要的微量营养素是指蛋白质、脂肪和碳水化合物。
[判断题]人体需要的营养素有：蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类。
[简答题]简述碳水化合物的食物来源，以及学前儿童对碳水化合物的需求特点。
[单项选择]热能平衡主要是指蛋白质、脂肪和碳水化合物之间的（）平衡。
A. 摄入量
B. 能量密度
C. 营养
D. 供热
[填空题]碳水化合物，即糖类化合物是维持生命所需能量的主要来源。膳食中碳水化合物应占能量的百分比是（）。
[判断题]蛋白质、脂肪和碳水化合物三者的供给，自由配比就能发挥各自的良好作用。
[单项选择]碳水化合物具有节约蛋白质的作用的是因为（）
A. 碳水化合物充足，机体无需从蛋白质处取得能量
B. 由糖合成蛋白质
C. 糖与蛋白质结合不被蛋白酶消化
D. 由糖代替蛋白质的功能
