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[单项选择]菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。
A. 菜肴的多少
B. 菜肴的档次
C. 菜肴的质地
D. 菜肴的口味
[单项选择]根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
[单项选择]幼儿园为孩子分发西餐具，依据的原则是（）。
A. 文化、习俗
B. 中餐的搭配
C. 教师的喜好
D. 父母的要求
[单项选择]中国人的饮食习惯中，（）等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。
A. 水果
B. 米饭、面食
C. 肉、蛋类
D. 点心
[填空题]分封制则是依据（）原则实行的中国奴隶制下政权组织形式的基本表现。
[单项选择]菜肴的量一般应占餐具的（）为宜，多则满、少则欠。
A. 60%
B. 80%～90%
C. 50%～60%
D. 60%～70%
[单项选择]红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。
A. 宫廷菜
B. 仿膳宫廷菜
C. 官府菜
D. 私家菜
[多项选择]依据《工伤保险条例》，确定工伤保险缴费档次和费率的依据有（）。
A. 企业所有制性质
B. 工伤发生率
C. 工伤保险费的使用情况
D. 不同行业的工伤风险程度
E. 不同行业不同工种的危险等级
[多项选择]如何选定汽油发动机润滑油质量档次主要依据（）。
A. 汽油发动机压缩比。
B. 曲轴箱是否装有正压通风装置。
C. 是否有废气再循环装置及尾气催化转换器。
D. 发动机动力性能。
[单项选择]常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客，不排席位，菜肴以冷食为主，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取的招待形式是（）。
A. 国宴
B. 冷餐会
C. 正式宴会
D. 酒会
[判断题]市场调查是市场调查报告的基础和依据，市场调查报告则是市场调查的反映和体现。
[填空题]科技竞赛主要指在全国范围内开展的能够体现（）、（）的各级各类重大赛事。依据赛事类别及层次分为两类，一类（），二类指（）。
[多项选择]库存管理则是指与库存物料相关的计划和控制活动。它主要是依据企业的生产经营计划，使物料管理工作标准化和高效化，实现（）。
A. 降低库存成本
B. 缩短采购周期
C. 提高供货率
D. 减少运营成本
[单项选择]下列不属于以声音组合方式为依据的合唱类别是（）。
A. 童声合唱
B. 同声合唱
C. 老人合唱
D. 混声合唱
[单项选择]菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。
A. 灵魂
B. 口味
C. 质感
D. 风味
[单项选择]菜肴的量是指菜肴中（）原料的重量及菜肴的重量。
A. 各种
B. 主料
C. 配料
D. 调料
[多项选择]在权重法下．商业银行的表外资产可划分为11个类别，针对不同类别分别规定了（）等不同档次的信用转换系数。
A. 0
B. 20％
C. 60％
D. 80％
E. 100％
[单项选择]依据产品的不同档次、用途、营销对象等采用不同的包装，称为（）包装策略。
A. 类似
B. 组合
C. 分类
D. 附赠品
