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[单项选择]菜肴餐具选用原则是：依据菜肴的档次、菜肴的类别、（）、菜肴色泽定餐具。
A. 菜肴的质地
B. 菜肴的形状
C. 菜肴的多少
D. 菜肴的口味
[单项选择]菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。
A. 菜肴的多少
B. 菜肴的档次
C. 菜肴的质地
D. 菜肴的口味
[单项选择]根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
[单项选择]分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
A. 数量的叉和筷
B. 数量的菜碟
C. 数量的托盘
D. 布巾和托盘
[判断题]正式宴会对餐具、酒水、菜肴道数及上菜的程序都有严格的规定。（）
[单项选择]按照欧美学者的《倾听学》理论，倾听的比重应占（），说话的比重应占20%——30%，其余时间可以用人体语言来补充，以求相得益彰、和谐互动。
A. 25%——35%
B. 50%
C. 40%——45%
D. 50%——60%
[单项选择]常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客，不排席位，菜肴以冷食为主，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取的招待形式是（）。
A. 国宴
B. 冷餐会
C. 正式宴会
D. 酒会
[判断题]人事部规定主要承担技能操作维护、服务保障等职责的事业单位，应保证工勤技能岗位占主体，一般应占单位岗位总量的一半以上。
[单项选择]主要承担技能操作维护、服务保障等职责的事业单位，应保证工勤技能岗位占主体，一般应占单位岗位总量的（）以上。
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
[单项选择]薪酬的结构比例应视从事不同性质工作的员工比例有所不同，销售人员应重激励，（）应占较大比重。
A. 浮动工资
B. 能力工资
C. 绩效工资
D. 提成工资
[单项选择]菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。
A. 灵魂
B. 口味
C. 质感
D. 风味
[单项选择]菜肴的量是指菜肴中（）原料的重量及菜肴的重量。
A. 各种
B. 主料
C. 配料
D. 调料
[填空题]各种菜肴销售数量的组合，可以理解为各种菜肴的销售数量在菜肴销售总数中所占的比例，这种比例被称为菜肴的（）结构。
[单项选择]各类高级监理人员应占监理人数的（）以上。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
[简答题]产业扶贫项目引进区外企业投资部分应占比多少？
[单项选择]SEO流量应占全站多少为健康值？（）
A. 8%-10%
B. 20%-40%
C. 40%-60%
D. 60%-80%
[单项选择]机动车影像应占标准机动车照片的（）。
A. 二分之一
B. 三分之二
C. 五分之三
D. 五分之四
