更多"葱爆羊肉的成品特点是羊肉质嫩，口味咸鲜爽口，（）。"的相关试题:
[单项选择]葱爆羊肉使用的葱白应切成（）。
A. 片
B. 条
C. 丝
D. 马蹄段
[单项选择]葱爆羊肉调味中要使用少许（）和香油。
A. 醋
B. 面酱
C. 淀粉
D. 花椒
[单项选择]烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位，以（）部位为佳。
A. 前腿
B. 后腿
C. 中肋
D. 颈肉
[判断题]葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。
[判断题]根据传热介质和调味品的不同，爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等。
[判断题]干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
[单项选择]干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味咸香微辣，质外微酥内嫩，干香味浓，（），回味悠长。
A. 汁少芡紧
B. 明油亮芡
C. 清油抱芡
D. 无汤无汁
[判断题]芫爆里脊与葱爆里脊的主要区别是菜肴色泽和上浆划油方法的不同。
[单项选择]羊肉的分级中以（）羊肉为最好。
A. 四级
B. 三级
C. 二级
D. 一级
[简答题]硫磺装置产出的硫磺半成品直接作为成品出厂时，请说明硫磺半成品的平衡项有哪些，硫磺成品的平衡项有哪些？
[单项选择]成品油批发企业向不具有成品油经营资格的企业销售用于经营用途的成品油的，对该成品油批发企业应当依（）处罚。
A. 《产品质量法》
B. 《消费者权益保护法》
C. 《无照经营查处取缔办法》
D. 《成品油市场管理办法》
[判断题]羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。
[判断题]花饰制品宜采用工厂预制，采用成品或半成品
