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发布时间:2023-10-16 15:52:25

[判断题]西餐斟酒顺序为:女主宾、女宾、女主人、男主宾、男宾、男主人。

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[判断题]按照国际惯例,侍应顺序应从女主人右侧的女宾或男宾开始,接着是女主人,由此自左向右按顺时针方向进行。
[简答题]酒水服务中,西餐斟酒的先后顺序是怎样的?
[判断题]在西餐礼仪里,在排定用餐位次时,主位应请女主人就座,而男主人则须退居第二主位。
[单项选择]西餐斟酒,一般红葡萄酒斟至杯的(),白葡萄酒斟至杯的()处为宜。
A. 2/3;2/3
B. 1/2;1/2
C. 1/2;2/3
D. 2/3;1/2
[多项选择]以下属于西餐座次顺序基本规则的是()
A. 恭敬主宾
B. 以右为尊
C. 面门为上
D. 交叉排列
[多项选择]西餐席位的排列顺序有()。
A. 右高左低
B. 以女主人的席位为准
C. 以男主人的席位为准
D. 男女交叉
E. 主宾在女主人右上方,主宾夫人在男主人右上方
[单项选择]下列关于西餐上菜顺序有误的是()。
A. 开胃菜-汤-海鲜
B. 海鲜-主菜-甜品
C. 甜品-主菜-汤
D. 主菜-甜品-水果
[简答题]西餐的开餐是怎样一个顺序?
[单项选择]西餐宴席的侍应顺序多以()。
A. 先男后女
B. 先主后宾
C. 顺时针
D. 逆时针
[单项选择]西餐菜肴上菜的一般顺序为()。
A. 开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果
B. 开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果
C. 主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果
D. 色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果
[单项选择]西餐大菜正确的食用顺序是()。
A. 开胃小菜,海鲜,汤,肉类,冷饮,餐后甜食,冷饮
B. 汤,开胃小菜,海鲜,肉类,烘烤食物,冷饮,餐后甜食
C. 开胃小菜,汤,肉类,海鲜,烘烤食物,餐后甜食,冷饮
[单项选择]西餐宴会上菜顺序,正确的选项是()。
A. 凉菜、热菜、甜食、汤
B. 头盘、热菜、汤、主食、水果
C. 头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
D. 头盘、汤、热炒菜、甜食、水果
[填空题]西餐分菜的顺序是()、(),即按()、()或()、()、(),然后其他来宾的顺序进行。
[简答题]简述斟酒的时机。
[填空题]为客人斟酒时,要先为长者、远道客人或职务较高的人斟,或者按()方向依次斟酒,斟酒时不要满得溢出来。
[单项选择]配用专用酒具,及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指()。
A. 红葡萄酒水服务
B. 特殊酒水服务
C. 香槟酒水服务
D. 威士忌酒水服务
[简答题]若政府发布了地震预报,社会各界纷纷行动,作为家庭男主人,你会怎么做避难的准备?
[填空题]在巨人国男主人为了赚钱让格列佛在()表演、()表演,后来把格列佛带到()表演。
[判断题]西餐上菜的顺序是:先冷菜后热菜,最后再到冷菜;味道从鲜美到甜味;口味从清淡到浓重,再到清淡;从生到熟。

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