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[单项选择]西餐宴会上菜顺序，正确的选项是（）。
A. 凉菜、热菜、甜食、汤
B. 头盘、热菜、汤、主食、水果
C. 头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
D. 头盘、汤、热炒菜、甜食、水果
[单项选择]餐厅员工在提供西餐上菜服务中，总体顺序是（）。
A. 先男主宾后女主宾，然后服务主人与一般来宾
B. 先女主宾后男主宾，然后服务主人与一般来宾
C. 先主人，然后女主宾和男主宾，最后一般来宾
D. 先主人，然后男主宾和女主宾，最后一般来宾
[单项选择]（）是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项。
A. 开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品
B. 开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品
C. 开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品
D. 开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点
[单项选择]西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
A. 开胃菜－汤－色拉－主菜－甜点－水果
B. 开胃菜－色拉－汤－主菜－甜点－水果
C. 主菜－汤－色拉－开胃菜－甜点－水果
D. 色拉－汤－主菜－甜点－开胃菜－水果
[判断题]西餐上菜的顺序是：先冷菜后热菜，最后再到冷菜；味道从鲜美到甜味；口味从清淡到浓重，再到清淡；从生到熟。
[单项选择]在西餐上菜时，第一个要上给（）
A. 女主宾
B. 男主宾
C. 男主人
D. 女主人
[判断题]西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。
[多项选择]中餐的上菜顺序有哪些？（）
A. 先凉后热
B. 先重点后一般
C. 先甜后咸
D. 先浓后淡
[单项选择]关于汉族宴席上菜的顺序，下列正确的是（）
A. 热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、点心、果品
B. 冷碟、热炒、大菜、甜菜、点心、汤、果品
C. 热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、果品、点心
D. 冷碟、热炒、大菜、甜菜、汤、果品、点心
[简答题]与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？
[多项选择]以下属于西餐座次顺序基本规则的是（）
A. 恭敬主宾
B. 以右为尊
C. 面门为上
D. 交叉排列
[判断题]西餐斟酒顺序为：女主宾、女宾、女主人、男主宾、男宾、男主人。
[单项选择]关于宴席上菜程序的描述，正确的是（）。
A. 冷菜→热炒→大菜→主食点心→水果
B. 冷菜→大菜→热炒→水果→主食点心
C. 冷菜→热炒→大菜→水果→主食点心
D. 热炒→冷菜→大菜→主食点心→水果
[单项选择]关于探索自我理解有误的是（）
A. 探索自我的目的是认识自己、了解自己
B. 认识自我不是一件容易之事
C. 要充分的自我认识，特别是认识自己深层的自我*部分如性格、兴趣、个人缺点
D. 探索自我就是看看别人眼中的我是什么样的
