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[单项选择]中餐上菜的位置正确的是（）。
A. 中餐宴会上菜选择在主人的右边进行
B. 中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行
C. 中餐宴会上菜选择在主人的左边进行
D. 中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行
[单项选择]西餐宴会上菜顺序，正确的选项是（）。
A. 凉菜、热菜、甜食、汤
B. 头盘、热菜、汤、主食、水果
C. 头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
D. 头盘、汤、热炒菜、甜食、水果
[单项选择]下列关于西餐上菜顺序有误的是（）。
A. 开胃菜-汤-海鲜
B. 海鲜-主菜-甜品
C. 甜品-主菜-汤
D. 主菜-甜品-水果
[简答题]与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？
[多项选择]用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。
A. 先上冷菜
B. 后上热菜
C. 再上甜食
D. 最后上水果
[单项选择]下列关于中餐服务上菜原则不正确的是（）。
A. 先凉后热
B. 先咸后甜
C. 先名菜后一般
D. 先淡后浓
[单项选择]（）是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项。
A. 开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品
B. 开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品
C. 开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品
D. 开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点
[单项选择]关于汉族宴席上菜的顺序，下列正确的是（）
A. 热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、点心、果品
B. 冷碟、热炒、大菜、甜菜、点心、汤、果品
C. 热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、果品、点心
D. 冷碟、热炒、大菜、甜菜、汤、果品、点心
[单项选择]西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
A. 开胃菜－汤－色拉－主菜－甜点－水果
B. 开胃菜－色拉－汤－主菜－甜点－水果
C. 主菜－汤－色拉－开胃菜－甜点－水果
D. 色拉－汤－主菜－甜点－开胃菜－水果
[简答题]学习中餐礼仪要掌握哪些方面的规则与技巧？
[多项选择]按上菜的特点，中餐服务方式可分为共餐式、（）。
A. 分餐式
B. 自助式
C. 外卖式
D. 快餐式
E. 餐车式
