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[判断题]单一原料的冷盘是指用一种冷菜原料拼成的冷盘。
[单项选择]单一原料的冷盘是指用（）冷菜原料拼成的冷盘。
A. 一种
B. 两种
C. 三种
D. 两种以上
[单项选择]下列为单一原料的冷盘是（）。
A. 桥形冷盘
B. 双拼冷盘
C. 三拼冷盘
D. 四拼冷盘
[单项选择]多种原料冷盘是指用两种以上（）拼成的冷盘。
A. 植物原料
B. 凉菜原料
C. 热菜原料
D. 动物性原料
[单项选择]多种原料冷盘在口味上的组配应（）。
A. 一样
B. 多样
C. 不同
D. 近似
[单项选择]多种原料冷盘在组配时应注意原料在（）的配合，以便于造型。
A. 口味上
B. 色彩上
C. 数量上
D. 形状上
[单项选择]多种原料冷盘是指用两种或两种以上凉菜原料拼成（）。
A. 一桌冷菜
B. 整盘冷菜
C. 宴席冷菜
D. 多盘冷菜
[判断题]菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。
[多项选择]幼儿园课程目标有多种层次，一般可分为（）。
A. 领域目标
B. 学年目标
C. 单元目标
D. 活动目标
[单项选择]助学贷款可分为一般助学贷款和（）
A. 信用助学贷款
B. 国家助学贷款
C. 担保助学贷款
D. 金钥匙助学贷款
[单项选择]下列为单一原料组配的菜肴是（）。
A. 滑炒肉丝
B. 酱爆鸡丁
C. 鱼香肉丝
D. 油焖大虾
[判断题]建筑材料从防火角度可分为一般材料和防火材料。
[填空题]注浆法的分类多种多样，一般可分为：（）和（）两大类。
[多项选择]知觉可分为一般知觉和复杂知觉，复杂知觉是指（）
A. 视知觉
B. 空间知觉
C. 时间知觉
D. 运动知觉
[单项选择]清汤按质量和用途可分为一般清汤和（）两种。
A. 高级清汤
B. 高级鸡汤
C. 高级肉汤
D. 高级牛肉汤
[单项选择]叶轮一般可分为（）
A. 单吸、双吸
B. 双吸、多级
C. 多级、单级
D. 单级、单吸
