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[简答题]简述葡萄酒的挂杯显现,及其与葡萄酒质量的关系。
[填空题]在不满桶(罐)的葡萄酒表面会逐渐形成一层灰白色的膜,并慢慢地加厚,出现皱纹,葡萄酒的这种症状叫()。
[判断题]白葡萄酒使用小一些的葡萄酒杯的原因是避免酒温上升二影响酒的风味。
[单项选择]按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、()三大类。
A. 半甜红葡萄酒
B. 半干葡萄酒
C. 干红葡萄酒
D. 桃红葡萄酒
[单项选择]欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量,把葡萄酒分为()大类。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[单项选择]葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
A. 蒸馏
B. 发酵
C. 配制
D. 勾兑
[单项选择]哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒?()
A. 佐餐酒
B. 起泡酒
C. 冰酒
D. 白兰地
[单项选择]下列酿制葡萄酒的品种中哪个适宜酿制红葡萄酒酒()。
A. 长相思(Sauvignon)
B. 品丽珠(Cabernet frant)
C. 霞多丽(Chardonnay)
D. 雷司令(Riesling)