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[单项选择]根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的主要方法通常有感官检验法、化学检验法、仪器检验法、微生物检验法和（）等几大类。
A. 物理检验法
B. 电磁检验法
C. 无损检验法
D. 酶检验法
[多项选择]对于鲜蛋的卫生检验，一般采用下列（）方法。
A. 感官检验
B. 荧光检验
C. 球蛋白沉淀实验
D. 灯光透视检验
[简答题]叙述宰后检验感官检验的方法，阐述胴体各检验要点的具体内容。
[单项选择]禽蛋的品质检验一般采用的方法是（）。
A. 感官鉴定法
B. 物理检测法
C. 化学检测法
D. 生物检测法
[单项选择]我国国家卫生服务调查采用的方法是
A. 整群抽样
B. 随机抽样
C. 分层抽样
D. 多阶段抽样
E. 多阶段分层整群随机抽样
[单项选择]作为卫生检验的标准方法，必须满足哪个基本要求（）
A. 实验室检测的要求
B. 卫生标准的要求
C. 检测样品的要求
D. 仪器设备的要求
[单项选择]曲轴裂纹检验可采用（）方法。
A. 超声波探伤
B. 磁力探伤
C. 着色探伤
D. A+（B或C）
[填空题]葡萄酒感官检验的方法有4种，（）、鉴别检验、标度和类别检验、分析和描述检验。其中鉴别检验用途很广，如分析两类或多类酒样感官质量是否有差别和差别方向、以及消费者偏好等；葡萄酒工艺中因原料成熟度、酿造和陈酿工艺等筛选较好的方案；也可通过标样设计用于品酒员的选拔和培训等。
[简答题]宰后感官检验的方法有几种，宰后检验的技术要求如何？
[多项选择]感官检验法主要用于检测商品的（）。
A. 色泽
B. 气味
C. 硬度
D. 外形
E. 音响
[多项选择]桩身完整性检验宜采用（）合适的检验方法进行。
A. 一种
B. 两种
C. 多种
D. A、B、C都可以
[单项选择]从加工区出境的属商品检验和食品卫生检验范围的货物，不需实施品质检验、食品卫生检验的为( )。
A. 标明中国制造的
B. 使用中国注册商标的
C. 申领中国原产地证明书的
D. 标明国外制造的纺织品
[单项选择]用于选择与培训评价员的感官检验方法是（）。
A. 差别检验
B. 听觉检验
C. 嗅觉检验
D. 敏感性检验
[单项选择]在乳和乳制品的卫生检验中，对于乳房炎乳的检验，一般多采用（）。
A. 体细胞的计数
B. 脂肪氧化酶的测定
C. 乳含脂率的测定
D. 乳密度的测定
[填空题]无显著差异判定的，应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的（）检验。
