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[判断题]同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。
[判断题]饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。
[判断题]一般情况下，动物蛋白的平均消化率大于植物蛋白的平均消化率。
[单项选择]豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？
A. 豆腐
B. 豆浆
C. 豆芽
D. 整粒熟大豆
[单项选择]生食鸡蛋消化率为30～50%，带壳煮熟的鸡蛋消化率为（）。
A. 80%
B. 85%
C. 90%
D. 100%
[多项选择]污泥消化过程中，污泥消化率与（）有关。
A. 污泥量
B. 消化池有效容积
C. 污泥的性质
D. 消化池的类型
[判断题]黄豆经过10分钟蒸煮，可能提高其营养价值。（）
[判断题]动物消化饲料中营养物质的能力，称为动物的消化率。
[单项选择]蛋白质的消化率是指蛋白质在消化（）的作用下被分解的程度。
A. 酶
B. 液
C. 率
D. 质
[填空题]结合酶，其蛋白质部分称（），非蛋白质部分称（），二者结合其复合物称（）。
[单项选择]已知污泥消化率为40%，进入消化池的污泥挥发物含量为65%，经消化后，挥发物的含量为（）%。
A. 36.7
B. 46.2
C. 52.7
D. 63.2
[单项选择]在人体内消化率最低的油脂是（）。
A. 芝麻油
B. 葵花子油
C. 玉米油
D. 牛脂
[单项选择]下列食物中，消化率较高的是( )。
A. 鱼肉
B. 猪肉
C. 鸡蛋
D. 红豆
[单项选择]在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。
A. 整粒大豆
B. 豆腐
C. 豆芽
D. 豆浆
