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[单项选择]下列哪项不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的表现
A. 潜伏期较长
B. 患者体温38℃
C. 反复剧烈呕吐
D. 腹痛、腹泻较轻
E. 重者可出现脱水
[单项选择]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。
A. 剧烈呕吐
B. 腹痛、腹泻
C. 发热
D. 神经系统症状
[单项选择]金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由（）引起。
A. 金黄色葡萄球菌污染的食物
B. 金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物
C. 化脓性球菌污染的食物
D. 金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖
[单项选择]下列哪种食品不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品( )
A. 奶类制品
B. 剩米饭
C. 糯米凉糕
D. 罐头食品
[简答题]感染型食物中毒和毒素型食物中毒有何区别？如何加强对金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的预防？
[简答题]试述葡萄球菌肠毒素中毒的流行病学特点、临床表现、诊断和治疗及预防措施是什么？
[填空题]金黄色葡萄球菌的致病物质有（）、（）、（）、肠毒素、（）和剥脱性毒素。
[单项选择]关于霍乱肠毒素，不正确的是
A. 由1个A亚单位和5个B亚单位组成
B. 最强烈的致泻外毒素
C. B亚单位为毒性单位
D. 可使细胞内腺苷酸环化酶水平升高
E. 导致霍乱病人粪便呈米泔水样
[填空题]在制定杀菌规程时，要选择耐热性最强的常见腐败菌或引起食品毒的细菌作为主要杀菌对象，并测定其耐热性。如肉毒桂芽抱杆菌在pH=7的磷酸盐缓冲液中，致死温度（）时，其致死时间为（）
[填空题]为了确定杀菌值，首先应知道常会引起该罐头变质的微生物以及哪一种耐热性最强和它的耐热程度多高，即其（）如何？还应了解并掌握腐败微生物的污染程度。
[填空题]（）是造成发展中国家婴幼儿和旅游者细菌性腹泻的主要致病菌之一。其表面定居因子抗原和耐热肠毒素与不耐热肠毒素共同作用导致腹泻，是ETEC疫苗的重要成分。
[判断题]在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要大于革兰氏阴性菌的耐热性。
[填空题]在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要（）革兰氏阴性菌的耐热性。
