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[单项选择]下列酶类药物（）具有抗肿瘤作用。
A. 淀粉分解酶
B. 青霉素酶
C. 谷氨酰胺酶
D. 胰岛素
[单项选择]下列酶类药物（）以解除体内或因注射某种药物产生的有害物质。
A. 木瓜酶
B. 纤维素酶
C. 青霉素酶
D. 葡萄糖氧化酶
[填空题]微生物制药以（）生产最为典型，最早发酵生产的此类药物是（）。
[单项选择]下列酶类药物（）能够分解发炎部位纤维蛋白的凝结物，消除伤口周围的坏疽、腐肉和碎屑。
A. 木瓜酶
B. 纤维素酶
C. 胰蛋白酶
D. 葡萄糖氧化酶
[单项选择]寻常性痤疮感染的微生物主要有
A. 结核杆菌
B. 杜克雷嗜血杆菌
C. 丙酸棒状杆菌
D. 表皮癣菌
E. 大肠杆菌
[填空题]酶类药物的提取过程中，需要对生物组织和细胞进行破碎，常用的破碎方法包括：（）、（）、（）。
[多项选择]引起食品腐败的微生物主要有（）。
A. 霉菌
B. 酵母
C. 细菌
D. 病毒
[填空题]微生物发酵的初级代谢产物主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）等。
[简答题]何谓单细胞蛋白？用于生产单细胞蛋白的微生物种类主要有哪些？
[单项选择]通气发酵罐发酵生产限制性因素（）。
A. 发酵罐大小
B. 搅拌强度
C. 温度
D. 溶氧速率
[判断题]禽类的微生物污染主要有病原微生物和真菌污染。
[单项选择]（）已能利用发酵技术制作馒头。
A. 周代
B. 宋代
C. 汉代
D. 明代
[填空题]维生素C的工业生产方法主要有莱氏法和应用微生物的（）。
[简答题]氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为哪些类别？
[多项选择]发酵生产企业应注意（）。
A. 减小噪音
B. 防止三废污染
C. 安全用电
D. 安全生产
