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[填空题]发酵过程的检测方法有（）、（）、（）、以及生物学和生物化学测量。
[简答题]过程监控计算机在发酵自控中心作用有哪些？
[填空题]在发酵过程中，利用（）连续测定发酵液中pH值的变化，溶解氧可采用（）来检测。
[单项选择]泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。
A. 初期
B. 初中期
C. 中期
D. 后期
[简答题]工业发酵过程的研究的三个阶段和研究微生物培养的研究作用有哪些？
[多项选择]建设工程质量检测的目的有哪些（）。
A. 为确保建筑产品外在质量提供依据
B. 为工程科学设计提供依据
C. 为加强质量安全控制提供依据
D. 为工程质量认定和验收提供依据
E. 为质监机构提供了最有效的监督手段
[填空题]（）常用于发酵过程中空气的灭菌，从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵工程的（）过程。
[单项选择]发酵全过程容易发生杂菌污染而造成巨大的损失，故发酵过程要求（）。
A. 通气搅拌
B. 控制温度
C. 不检查菌群
D. 无杂菌
[简答题]在次级代谢产物发酵过程中，C长临和C合临随菌种的生理特性而变化情况的有哪些？
