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[判断题]把营养价值较低的植物性食物混合使用，可提高食物的营养价值。
[填空题]世界四大油料作物是大豆、油菜、花生、向日葵。其中，（）的营养价值最高。
[判断题]食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
A. 蛋白质的真消化率
B. 蛋白质的表观消化率
C. 蛋白质的含量
D. 蛋白质的生物利用率
E. 氮平衡试验
[判断题]被昆虫污染过的食物完全失去营养价值及食用价值。
[单项选择]蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）
A. 基础
B. 前提
C. 结果
D. 根据
[单项选择]（）是评价食物蛋白质营养价值的基础。
A. 蛋白质消化率
B. 蛋白质含量
C. 生物学价值
D. 化学评分
[判断题]通常被称为“营养价值高”的食物往往是指多数人容易缺乏的那些营养素含量较高，或多种营养素都比较丰富的那些食物。
[判断题]食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（）
[单项选择]有关食物的营养价值，下列说法正确的是（）。
A. 食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益
B. 如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要
C. 非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系
D. 食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少
[单项选择]有关食物的营养价值，以下哪一种说法正确（）
A. 食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少
B. 如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要
C. 非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系
D. 食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益
[判断题]把多种食物蛋白混合食用，即可提高蛋白质的营养价值。
[单项选择]有关食物营养价值，以下哪一种说法是错误的（）
A. 尽管一种食物营养素含量很高，但是如果某个人对它过敏，它便不再具有营养价值
B. 某种食物含有致病菌，因此不能考虑它的营养价值
C. 一种食物在加工中去除了水分，但它的营养素密度并未提高
D. 某儿童需要补锌，只要从食物成分表中挑选锌含量最高的食品推荐给他父母就可以了
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是( )。
A. 牛乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
