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[判断题]用叉、匙进食西餐时，可将餐具的整体放人嘴里，或用舌头去舔。
[简答题]一中国商务人员到美国做客，主人问他用筷子还是刀叉，他说用刀叉。用餐时他左手持刀，右手持叉，边吃边与身边的人交谈。在短暂停止进食期间他把刀叉分别放于碟子两侧。请指出案例中商务人员在进餐时餐具使用的不妥之处并加以指导。
[填空题]依照产品的整体概念，可将产品分为（）、形式产品、延伸产品。
[填空题]依照产品的整体概念，可将产品分为（）、（）、（）。
[判断题]保险机构可以开展专门的洗钱风险评估，也可将洗钱风险评估纳入整体的风险评估和风险管理框架。
[判断题]餐具分发过程中，如餐具被污染，不应立即更换。
[填空题]餐具消毒的目的是为了杀灭粘附在餐具上的（）。
[单项选择]指导幼儿分发餐具时，餐具的正确摆放位置是（）。
A. 桌子边沿上
B. 碗全部放在小朋友的左侧
C. 碗正对着椅子
D. 碗全部放在小朋友的右侧
[判断题]发放餐具中，若餐具掉落在地，应继续使用。
[单项选择]现在不少一次性塑料餐具上都打着“降解餐具”的字样，这完全是（）。首先目前国内的一次性塑料餐具都达不到降解要求。其次，降解只是一个环保概念，与产品的安全使用性能完全挂不上钩，但打上这样的招牌让消费者降低了戒心，劣质产品容易出手。
A. 张冠李戴
B. 自相矛盾
C. 滥竽充数
D. 混淆视听
[填空题]银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅（）派（）负责。
[判断题]索引与目录的主要区别在于：目录是对某一种出版物作整体的著录，索引可将文献所包括的若干信息分析摘录出来作为排检标识。（）
[单项选择]国际上通用的餐具摩擦损耗率的计算一般每年为餐具总数的（）
A. 8%
B. 10%
C. 12%
D. 14%
[单项选择]根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
[单项选择]分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
A. 数量的叉和筷
B. 数量的菜碟
C. 数量的托盘
D. 布巾和托盘
[单项选择]菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。
A. 菜肴的多少
B. 菜肴的档次
C. 菜肴的质地
D. 菜肴的口味
[单项选择]菜肴餐具选用原则是：依据菜肴的档次、菜肴的类别、（）、菜肴色泽定餐具。
A. 菜肴的质地
B. 菜肴的形状
C. 菜肴的多少
D. 菜肴的口味
[判断题]餐具、饮具集中消毒服务单位对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂。
[单项选择]餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，（）使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
A. 不得
B. 应该
C. 可以
