更多"[判断题]在发酵面团的进碱中，进碱越少，就越好。"的相关试题:
[判断题]引入酵母菌调制的面团称为发酵面团。
A.正确
B.错误
[判断题]发酵时间越长，发酵面团就会逐渐变软。
A.正确
B.错误
[判断题]发酵面团中用糖量越多，则发酵速度会延长。
A.正确
B.错误
[判断题]在发酵面团中，水越多，则会抑制发酵速度。
A.正确
B.错误
[判断题]在发酵面团中，如酵母多，则发酵时间就短；反之时间就长。
A.正确
B.错误
[多选题]用面肥发酵的面团，根据发酵程度和调制方法可分为( )
A.大酵面
B.嫩酵面
C.碰酵面
D.烫酵面
[判断题]对于裂解气酸性气体的碱洗来说,碱浓度越高越好。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]碳链越长、双键越多、异构化越少，凝固点越高。( )碳链越长、双键越少、异构化越少，凝固点越高。
A.正确
B.错误
[判断题]PCB过孔数量越少越好。
A.正确
B.错误
[判断题]库存物品的周转天数越少越好。
A.正确
B.错误
[判断题]库存物品的物品周转次数越少越好。
A.正确
B.错误
[判断题]利用酵母菌发酵的面团，一般搓好后可以直接加温。( )
A.正确
B.错误
[判断题]探小窑钻孔为不影响工作面掘进,孔数越少越好,超前距越小越好。( )
A.正确
B.错误
[判断题]发酵不足的面团中有呛鼻的酸味。
A.正确
B.错误
[判断题]应急食品中所含的碳水化合物越少越好。
A.正确
B.错误
[判断题]OSI层次的划分应当从逻辑上将功能分开,越少越好。
A.正确
B.错误
