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[单项选择]西餐零点服务中，最常用的用餐服务方式是（）
A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务
[单项选择]西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）
A. 在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上
B. 要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人
C. 上菜时用右手拇指扣住盘边
D. 上菜时从客人的左侧服务
[单项选择]西餐零点服务餐厅服务员为客人送菜单时要按照先宾后主，（）。
A. 老人优先的原则
B. 女士优先的原则
C. 小孩优先的原则
D. 主人优先的原则
[单项选择]西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。
A. 一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B. 待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下
C. 待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下
D. 待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下
[单项选择]西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。
A. 过熟
B. 三成熟
C. 一成熟
D. 四成熟
[多项选择]餐饮服务特点有哪些？（）
A. 无形性
B. 一次性
C. 稳定性
D. 差异性
[多项选择]服务具有哪些特点（）。
A. 可储存
B. 生产、传递与消费同时发生
C. 服务过程中，客户和银行以及客户和客户之间会相互影响
D. 服务具有差异性
E. 服务是无偿性
[简答题]西餐有哪几种常见的服务方式？各种服务方式有何特点？
