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[单选题]在冰淇淋均质中，均质压力需视( )而定
A.脂肪含量
B.室温
C.砂糖含量
D.冰淇淋体表温度
[判断题]超高温瞬时灭菌生产利乐包纯奶均质机总压力为220-240bar
A.正确
B.错误
[单选题]flex1生产花色奶时均质压力调整至( )
A.240-255bar
B.245-255bar
C.190-200bar
D.200-220bar
[单选题]在巴杀过程中巴杀温度或均质压力不符合标准要求，导致微生物不能( )、牛奶脂肪球粒径不能有效控制的异常情况，必须及时调回标准范围内。
A.有效杀灭
B.部分杀灭
C.繁殖
D.全部杀灭
[单选题]均质进口压力PI1( )Mpa
A.0.26-0.35
B.0.25-0.4
C.0.27-0.45
D.0.30-0.4
[单选题]杀菌机均质前压力设备代码是( )
A.PI01
B.PI02
C.PI03
D.PI04
[判断题]均质进口压力PI1 0.25～0.4Mpa
A.正确
B.错误
[单选题]均质机是利用( )的原理来实现均质的
A.挤压、爆破、剪切
B.剪切、挤压、爆破
C.爆破、挤压、剪切
D. 挤压、剪切、爆破
[单选题]均质黏性土被动土压力沿墙高的分布图为( )。
A.矩形;
B.梯形;
C.三角形;
D.倒梯形。
[单选题]将均质机压力调整至与所需生产品种相对应，同时检查水、料封是否泄漏，以及冷却供应情况，同时检查均质机润滑油位
A.＞1/3
B.＞2/3
C.＞1/2
D.1/2
