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[判断题]两舱根据客人需求随时添加面包和黄油。
A.正确
B.错误
[判断题]两舱迎宾时根据客人需求提供冷、热毛巾。
A.正确
B.错误
[判断题]四星标准：两舱迎客时根据客人需求提供冷、热毛巾
A.正确
B.错误
[单选题]向客人推荐快餐食品和半成品是对( )客人的服务方法。
A. 性急求快
B. 寻求环境优雅
C. 寻求知识
D. 品尝风味
[单选题]>向客人推荐快餐食品和半成品是对( )客人的服务方法。
A. 性急求快
B. 寻求环境优雅
C. 寻求知识
D. 品尝风味
[判断题]中餐正餐服务时，米饭应放在客人的左手边。
A.正确
B.错误
[多选题]影响餐厅客人需求的主要因素主要有( )。
A. 国家和地区
B. 受教育程度,社会文化背景
C. 风俗与饮食习惯
D. 年龄.职业.道德意识和道德规范
E. 个人兴趣爱好
[判断题]为公务舱旅客提供中式正餐服务时，应先送热食再送甜品。
A.正确
B.错误
[判断题]乘务餐正餐（午、晚）每份售价5元；早餐（夜宵）每份售价3元
A.正确
B.错误
[判断题]西式早餐客人一般都饮用咖啡或红茶。
A.正确
B.错误
[单选题]遇有动车组列车晚点1小时以上逢用餐时间，向旅客免费供餐标准为早餐（ ）元，正餐（ ）元。
A.3、5
B.5、7
C.5、10
D.10、15
[判断题]《动车组列车服务质量规范》规定，商务座免费供餐时间为：早餐8:00以前，正餐11:00-12:30、17:30-19:00。
A.正确
B.错误
[判断题]两舱乘务员在服务过程中应细心观察，预知客人需求，主动、及时服务，推行循环式不间断服务。
A.正确
B.错误
[单选题]下列( )不属于客人就餐心理需求。
A. 求自我烹调技艺的展示
B. 有怀旧的心理需求
C. 求得尊重
D. 求知求新
[判断题]中式早餐清理台面时,要在客人用餐中,随时清理,保持整洁。
A.正确
B.错误
[单选题]>下列( )项不属于客人就餐心理需求。
A. 求食品饮料价格实惠
B. 求新
C. 求知
D. 求清楚食品的成本核算方法
