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[判断题]当客人饮用另一种葡萄酒时，可使用原先的葡萄酒杯。
A.正确
B.错误
[判断题]白葡萄酒使用小一些的葡萄酒杯的原因是避免酒温上升而影响酒的风味。
A.正确
B.错误
[单选题]白葡萄酒杯容量约为( )。
A. 140ml
B. 170ml
C. 210ml
D. 260ml
[单选题]红葡萄酒在夏季饮用需要先 。
A.冰镇
B.加温
C.都可以
D.都不可以
[单选题]宴会中如果客人打翻酒杯,应及时为客人( ),添加满酒水。
A. 更换新的酒杯
B. 扶起放好
C. 添加酒杯
D. 扶好擦干净
[判断题]波特酒 是一种强化葡萄酒，可以和芝士搭配饮用。
A.正确
B.错误
[单选题]干白葡萄酒的饮用温度为( )℃左右。
A. 10
B. 15
C. 5
D. 12
[简答题]为客人斟倒酒水时，服务员不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？
[单选题]>西餐服务客人在订了葡萄酒之后,服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、( )等服务。
A. 斟酒
B. 收费
C. 报价
D. 斟酒和收费
[判断题]输电线路现浇混凝土宜使用饮用水，当无饮用水时，可使用河溪水或清洁的池塘水，紧急情况下可以使用海水拌制混凝土。
A.正确
B.错误
[判断题]饮用干邑酒,通常用大肚子小口的酒杯。
A.正确
B.错误
[多选题]许多酒水的最佳饮用温度都低于室温,如白葡萄酒.( )。
A. 啤酒
B. 红葡萄酒
C. 汽酒
D. 黄酒
E. 香槟酒
[判断题]西式早餐客人一般都饮用咖啡或红茶。
A.正确
B.错误
[判断题]葡萄酒按酒的色泽,可分为红葡萄酒、白葡萄酒、黄葡萄酒三大类。( )
A.正确
B.错误
[单选题]服务人员应根据客人所点酒水准备( )的酒杯。
A. 各种
B. 相应
C. 不同
D. 多种
[简答题]若客人点的是需要冰冻的酒水(如白葡萄酒、香槟酒)怎么办?
