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[简答题]为客人斟倒酒水时，服务员不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？
[单选题]服务人员应根据客人所点酒水准备( )的酒杯。
A. 各种
B. 相应
C. 不同
D. 多种
[单选题]服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟( )酒,客人入座时斟( )酒。
A. 冰镇;加温
B. 啤酒;黄酒
C. 加温;冰镇
D. 果酒;加饭酒
[单选题]一名酒水服务员可负责( )名客人。
A. 15-20
B. 25-30
C. 35-40 D40-45
[单选题]西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于()时应及时添加。
A. 1/4
B. 1/3
C. 1/2
D. 2/3
[单选题]调酒的（ ）法是指把酒水与冰块按配方放入调酒杯中，用吧勺搅拌制成。
A.调和
B.摇荡
C.兑和
D.搅和
[简答题]若客人点的是需要冰冻的酒水(如白葡萄酒、香槟酒)怎么办?
[判断题]当客人饮用另一种葡萄酒时，可使用原先的葡萄酒杯。
A.正确
B.错误
[判断题]当播放安全演示后，飞机在滑行的时候可为客人尽量预订餐前酒水保证起飞后及时的送出
A.正确
B.错误
[判断题]两舱餐前酒水应放在餐桌正中，果仁盘、干纸巾向客人左手方依次摆放。
A.正确
B.错误
[判断题]餐前酒服务时，酒杯应放在桌板中间，小吃、餐纸向客人左手方向依序摆放。
A.正确
B.错误
