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[单项选择]下列（）做法符合服务员工作中的举止要求。
A. 工作中不串岗
B. 在客人面前抓头，打嗝
C. 走路步伐要轻，显得稳妥
D. 餐厅较吵时应与客人高声交谈
[判断题]殡仪服务员在工作中中途离岗，必须在主管的批准下并有其他收银员接替你的岗位时方可离开，与其他收银员办好交接手续，锁好票据、现金、刷卡单。
[单项选择]（）服务是指餐厅服务员以高档的道德修养，对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智的处理。
A. 小心
B. 耐心
C. 细心
D. 关心
[单项选择]关于服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”解释是错误的是（）。
A. 不计较个人得失，以工作为第一
B. 包括物质和精神两个方面
C. 在服务工作中服务员自我牺牲精神越强，客人受益越大，企业的效益越好
D. 为实现个人利益，死也值得
[单项选择]餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。
A. 耐心详细
B. 顾客问时再介绍
C. 夸大其词
D. 喋喋不休
[单项选择]因服务对象的处境不利，而迁怒于社会工作者，开始漫骂或侮辱社会工作者的人格时，社会工作者至少可以做到( )。
A. 捍卫尊严，以牙还牙
B. 强力对抗，镇住对方
C. 先礼后兵，不客恣意妄为
D. 理解对方的处境，冷静应对处理
E. 先批评后教育
[单项选择]（）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。
A. 主管
B. 领班
C. 餐厅经理
D. 员工
[单项选择]社会工作者在制订好服务工作计划后，还需要与服务对象签订工作协议。工作协议一般包括服务目标、服务的内容和采用的方法等( )个方面的内容。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
[判断题]某餐厅规定每个服务员每天负责5张餐桌的接待工作，这就是一种看管定额。
[单项选择]供电可靠性工作的最终目的是为用户服务，在日常工作中，供电可靠性管理人员要真正做到“（）”，做好供电服务。
A. 服务永无止境
B. 以客户为中心
C. 以提高供电可靠性为总抓手
D. 尽可能开展带电作业
[单项选择]餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。
A. 贡献大小
B. 能否主动为宾客服务
C. 劳务活动
D. 服务劳动
[单项选择]宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
A. 展示介绍
B. 品尝评价
C. 主人鉴定
D. 主人品尝
[判断题]正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。
[判断题]总务工作为保教工作服务，为幼儿服务，为教职工的工作和生活服务。
[判断题]售后服务人员工作准则：说到做到不变卦，立即执行不推脱，执行顺利不出错，准时完成不延误。
[多项选择]零点餐厅服务有（）
A. 点菜服务
B. 零餐服务
C. 聊天服务
D. 散座服务
[单项选择]（）是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础，同时保证顾客和员工的人身和财产安全也是第一位的。
A. 安全
B. 制度
C. 卫生
D. 服务
[单项选择]搞好餐厅卫生工作，这是（）的工作之一。
A. 传菜员
B. 迎宾员
C. 值台员
D. 领班
