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[单项选择]葡萄酒
A. liquor
B. brandy
C. wine
D. champagne
[单项选择]按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（）三大类。
A. 半甜红葡萄酒
B. 半干葡萄酒
C. 干红葡萄酒
D. 桃红葡萄酒
[单项选择]波尔多地区每年生产的葡萄酒占法国总产量的20%，其中约（）是法国优质葡萄酒。
A. 1/4
B. 1/3
C. 1/2
D. 2/3
[单项选择]葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
A. 蒸馏
B. 发酵
C. 配制
D. 勾兑
[单项选择]优质高级葡萄酒Pradikatswein类别是按照葡萄的（）含量分类。
A. 酸度
B. 成熟度
C. 糖分
D. 单宁
[填空题]（）气味这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中和一些特定品种，如澳大利亚的西拉葡萄酒。
[单项选择]下列酿制葡萄酒的品种中哪个适宜酿制红葡萄酒酒（）。
A. 长相思（Sauvignon）
B. 品丽珠（Cabernet frant）
C. 霞多丽（Chardonnay）
D. 雷司令（Riesling）
[单项选择]我国优质葡萄酒按其含糖量可分为甜、半甜、干和半工型，含糖量在（）的为半干型葡萄酒。
A. 2.5%-7%
B. 7%以上
C. 0.5%-2.5%
D. 0.5%以下
[填空题]葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。
[判断题]喝洋酒有礼数是先喝红葡萄酒后再喝白葡萄酒。
[判断题]味美思酒通常以白葡萄酒，特别是中性干白葡萄酒为基酒。
[单项选择]中国女性葡萄酒消费者更喜欢（）葡萄酒。
A. 桃红
B. 干红
C. 干白
D. 甜型
[判断题]宴会上饮用葡萄酒的一般规则为：酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。
[单项选择]下列属于长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒的优质产区的是？（）
A. 法国都兰（Touraine）
B. 南非康斯坦蒂亚（Constantia）
C. 新西兰霍克湾（Hawke’s Bay）
D. 法国普伊富塞（Pouilly-Fuisse）
[判断题]以白葡萄品种为原料酿制出白葡萄酒；以红葡萄品种为原料酿制出红葡萄酒。
[单项选择]红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？（）
A. 葡萄梗
B. 葡萄皮
C. 葡萄籽
D. 葡萄果肉
[简答题]简述葡萄酒的挂杯显现，及其与葡萄酒质量的关系。
[判断题]法国的波尔多地区习惯将干白葡萄酒装入无色酒瓶中，而甜白葡萄酒装入绿色酒瓶中。（）
[单项选择]金粉黛是（）的优质葡萄酒的一个重要品种。
A. 加利福尼亚
B. 中奥塔哥
C. 迈波
D. 玛格丽特河
