更多"食物中产热能力最强的营养素是（）"的相关试题:
[单项选择]以下哪种营养素的食物特殊动力作用最强：（）
A. 维生素
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 碳水化合物
[判断题]食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。
[单项选择]食物中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为( )
A. 食品的营养素密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品的营养质量指数
[判断题]广义的营养指食物中营养素含量的多少和质量的差别。
[判断题]食物的相生相克是指食物之间（包括各种营养素、非营养素）相互影响、相互制约的关系。
[简答题]食物中哪些营养素缺乏会影响婴儿营养状况？
[判断题]通常被称为“营养价值高”的食物往往是指多数人容易缺乏的那些营养素含量较高，或多种营养素都比较丰富的那些食物。
[判断题]一种食物在加工中去除了水分，营养素的绝对含量高了，营养素密度也提高了。（）
[判断题]营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素可分为如下类别：能量；宏量营养素：蛋白质、脂类是脂肪和类脂的总称。、碳水化合物（糖类）；微量营养素人体对矿物质和维生素的每日需要量相对较少，故称为微量营养素。：矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素（包括脂溶性维生素和水溶性维生素）；其他膳食成分：膳食纤维、水、其他生物活性物质。
[单项选择]食物中被称为第六营养素的是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 无机盐与微量元素
E. 纤维素
[单项选择]致热能力最强的热原是由哪种细菌产生的：
A. 革兰阴性杆菌
B. 革兰阳性杆菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 真菌
E. 病毒
[多项选择]食物中营养素损失的原因有（）。
A. 溶解流失
B. 加热损失
C. 氧化损失
D. 加碱损失
E. 烹制损失
[单项选择]（一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量）/（一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量）为 ( )。
A. GI
B. 食物的营养价值
C. 能量密度
D. INQ
[判断题]食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（）
[单项选择]食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中，改善和提高食物的（），达到规定的质量要求。
A. 营养价值
B. 经济价值
C. 可食性
D. 保存性
[单项选择]烹调时使用哪种器皿会破坏食物营养素( )
A. 不锈钢器皿
B. 铁锅
C. 玻璃器皿
D. 搪瓷器皿
[单项选择]以鲜奶作为良好食物来源的营养素是（）。
A. 碘
B. 铁
C. 钙
D. 硒
[单项选择]指出下列食物中能供给机体最主要热量采源的营养素
A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 无机盐
