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[单项选择]利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是：
A. 玉米粉和有氧
B. 大豆粉和有氧
C. 玉米粉和无氧
D. 大豆粉和无氧
[单项选择]随着石油的不断涨价，一些国家利用微生物将甘蔗、甜菜、木薯发酵成酒精，替代石油，这种酒精具有燃烧完全、效率高、无污染等特点，用其稀释汽油可得到”乙醇汽油”。比如，巴西己经将几十辆汽车改装为使用“乙醇汽油”或酒精作为燃料，大大减轻了大气污染。根据本文，理解正确的是（）
A. 燃油涨价影响汽车业
B. 酒精完全可替代汽油
C. 可以将植物制成酒精
D. 巴西的污染非常严重
[判断题]糖份是酒精发酵最重要的物质条件，酶是酒精发酵不可少的催化剂。（）
[判断题]在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用开放式。
[判断题]在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用封闭式。
[单项选择] 随着石油的不断涨价，一些国家利用微生物将甘蔗、甜菜、木薯等发酵制成酒精，替代石油。这种酒精具有燃烧完全、效率高、无污染等特点，用其稀释汽油可得到“乙醇汽油”。目前巴西已经将几十万辆汽车改装为使用“乙醇汽油”或酒精作为燃料，大大减轻了大气污染。 根据上文，理解正确的是（）。
A. 燃油涨价影响汽车业
B. 酒精完全可替代汽油
C. 可以将植物制成酒精
D. 巴西的污染非常严重
[多项选择]酒精发酵罐的结构包括（）。
A. 罐体部分
B. 降温部分
C. 各种操作接口
D. 清洗部分
[单项选择]酒精发酵罐的结构不包括（）。
A. 罐体部分
B. 降温部分
C. 升温部分
D. 清洗部分
[单项选择]属于酒精发酵罐降温的结构：（）。
A. 筒体
B. 锥底
C. 锥盖
D. 内盘管
[填空题]被现代誉为微生物学鼻祖、发酵学之父的（）首次证明酒精发酵是酵母菌所引起的。
[单项选择]对于中小型酒精发酵罐多采用（）冷却装置。
A. 冷却蛇管
B. 罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置 （大型）
C. 罐顶喷水
D. 罐外列管式
[单项选择]近年来，酒精发酵罐的洗涤已逐步采用（）。
A. 人工洗涤
B. 高压水力喷射
C. 酒精消毒洗涤
D. 低压水力喷射
