更多"啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质"的相关试题:
[单项选择]产品质量取决于工作质量，工作质量取决于（）。
A. 劳动态度
B. 敬业精神
C. 负责精神
D. 人的因素
[填空题]啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
[判断题]产品质量取决于工作质量，工作质量是提高产品质量的保证。
[单项选择]产品质量取决于企业各方面的（）。
A. 管理水平
B. 人员素质
C. 工作质量
D. 经济效益
[多项选择]一般情况下，产品质量取决于（）。
A. 市场调研质量
B. 设计质量
C. 制造质量
D. 使用质量
E. 服务质量
[单项选择]水中无机离子对啤酒酿造的影响（）
A. 水中钠镁离子的增酸作用
B. 水中碳酸盐和重碳酸盐的降酸作用
C. 水中F的负离子含量太高会引起牙色斑病和不愉快的气味
D. 水中余氧有利于酵母菌的生长
[单项选择]水中无机离子对啤酒酿造的影响不包括（）
A. 水中碳酸盐和重碳酸盐的增酸作用
B. 水中钙、镁离子的增酸作用
C. Pb2+、Sn2+、Cr6+、Zn2+等重金属离子是酵母的毒物，会使酶失活，并使啤酒浑浊.
D. SO42-的影响：过多会引起啤酒的干苦和不愉快道，使啤酒的挥发性硫化物的含量
[单项选择]产品质量是否满足质量指标和使用要求，首先取决于产品的（）。
A. 设计研究
B. 生产制造
C. 质量检验
D. 售后服务
[判断题]馏分油的粘度主要取决于馏程的初馏点与10%点温度。(产品质量知识)
[判断题]不同的啤酒之所以具有独特的风味特点，与酿造用水的水质有密切关联。
[填空题]稀释用水中（）、（）离子含量最好低于酿造用水要求，防止出现草酸盐沉淀。
[单项选择]水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（）。
A. 总硬度
B. 残余碱度
C. 镁硬度
[填空题]酿造用水的感官品评主要从外观、（）和（）三方面来评价。
[单项选择]酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。
A. 尘苦涩味
B. 粗苦味
C. 金属腥味
D. 醇厚感
[填空题]消费者的购后评价不仅取决于产品质量和性能发挥状况，消费者的（）也具有重大影响。
