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[填空题]麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉碎得（）。
[填空题]麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量。
[判断题]增大粉碎度，延长糖化时间，降低pH可减少麦皮物质的溶出。
[单项选择]麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
A. 粗
B. 中
C. 细
[填空题]过滤设备，采用过滤槽法，是以（）作为过滤介质，要求麦皮尽可能完整，因此麦芽应粗粉碎。
[填空题]麦汁过滤时，糟层的渗透性取决于麦芽的组分和粉碎度，麦皮（），糟层的渗透性好；糖化中有未水解的颗粒，糟层的渗透性变（）。
[判断题]散剂的粉碎方法有干法粉碎、湿法粉碎、单独粉碎、混合粉碎、低温粉碎等.
[简答题]麦芽干粉碎时，如何检查粉碎度？如何调整粉碎辊的间距？
[填空题]根据锤片式粉碎机机壳进料口的位置，可以将其分为（）粉碎机、（）粉碎机、（）粉碎机。
[填空题]对辅料粉碎的要求是粉碎得（）越好，玉米则要求脱胚后再粉碎。
[判断题]因为用了麦皮较厚的麦芽，啤酒中的多酚含量偏高，可以使用单宁处理。
[配伍题](1).（）水飞法粉碎 |(2).（）干法粉碎 |(3).（）球磨机粉碎|(4).（）低温粉碎
A. 对低熔点药物
B. 易挥发、刺激性较强的药物
C. 比重较大、难溶于水而又要求特别细的药物
D. 含水低于5%的一般药物
[单项选择]一物料欲无菌粉碎请选择适合的粉碎的设备
A. 气流式粉碎机
B. 万能粉碎机
C. 球磨机
D. 胶体磨
E. 超声粉碎机
